发酵工程地地研究状况和进展.ppt

发酵工程的研究状况和进展陈坚江南大学jchen@jiangnan.edu.cn发酵工程的研究状况生物质原料化学品－精细化学品－大宗化学品－食品添加剂－生物塑料－溶剂－酚类－粘合剂－脂肪酸－碳黑、颜料－燃料、香料、墨水－洗涤剂生物能源－生物酒精－生物柴油－甲醇－氢气－沼气工业生物技术主要部分--发酵工程发酵工程广义的概念：生物学(微生物学、生物化学)和工程学(化学工程)结合狭义的发酵概念：微生物培养和代谢过程微生物生长底物消耗产物生成获得应用价值的微生物反应器及过程放大发酵过程优化和控制发酵工程研究发酵产物分离提取发酵工程的关键问题和工程意义微生物能够积累最大目的产物(产量)的条件是什么？高产量便于产品分离提取关键问题1工程意义1相关：微生物生理、遗传特性和营养、环境因素底物最多被微生物转化为产物(转化率)的条件是什么？粮食原料为底物高转化率降低原料成本关键问题2工程意义2相关：微生物代谢途径和过程条件发酵工程的关键问题和工程意义微生物最快速度发酵生产目的产物的条件是什么？分批操作为主高生产强度缩短生产周期工程意义3关键问题3相关：微生物反应动力学和系统优化发酵工程的关键问题和工程意义条件确定过程优化初始条件过程分析过程强化发酵优化的研究思想：发酵是一个过程基于细胞表观特性进行优化基于细胞内部分析进行优化高产量高底物转化率高生产强度优化策略在理论和技术上有突破,在工业生产中能广泛应用显著提高发酵过程的经济性和科学性研究方法1基于微生物反应原理的培养环境优化技术优化微生物生长的物理和化学环境保证微生物生长处于最适条件基本思想奠定基础基于底物运输、生化反应、产物排出确定不同环境条件对微生物生长和代谢产物分布的影响Prod.Distribution发酵优化●培养基组成的优化技术●发酵环境条件的优化技术●确定培养基组分的最小用量，避免底物的过量或不足●减少副产物的形成，使底物转化率明显提高●对关键物质的浓度及其供给方式进行优化，使目标产物产量明显提高●分析不同环境条件下微生物的生理学目的内容2基于微生物代谢特性的分阶段培养技术研究思想发酵优化利用分阶段培养技术还可以将细胞生长期和产物形成期人为分开，从而实现优化发酵过程的目的。T，pH,DO,RPM3基于反应动力学和人工智能的优化和控制技术研究思想建立动力学模型，求解参数并评价其适用性对发酵进程和产量指标进行预测以数学模型为基础的优化优化发酵过程发酵优化以生理模型为基础的优化采用人工神经网络、专家系统、模糊逻辑控制技术对发酵过程进行在线状态预测和模式识别自适应最优化控制系统的开发、计算机模拟和实际应用4基于代谢通量分析的过程优化技术研究思想发酵优化分析不同发酵产品合成途径中主要代谢节点的性质，结合发酵过程中胞内能量代谢情况，提出一系列发酵优化策略。目的长期胁迫－可遗传性的应答（遗传变异）短期胁迫－不可遗传性的应答（生理性的)PyruvateNAD+NADHADPATPethanolAnaerobicAerobicMitochondrionATP环境压力或胁迫饥饿、高温、高压、机械剪切、冷冻、强酸、强碱、高渗透压（高盐）、活性氧、有毒化学物质等等细胞结构、基因转录和蛋白表达的临时改变，酶原的激活以及代谢途径的临时调整等5基于环境胁迫条件下微生物生理应答的过程优化技术发酵优化研究一些重要的工业微生物的抗胁迫因子及其抗胁迫机制，考察环境胁迫条件下特定微生物蛋白转录和代谢途径变化，采用不同环境胁迫手段或措施对微生物的生长或代谢进行调控，促进微生物生长或大量合成目的产物。学术思想学术思想6基于微生物代谢的辅因子调控的过程优化技术发酵优化研究辅因子形式及其浓度在物质代谢和信号传递途径中控制代谢流方向和流量分配的作用机制、物质流和辅因子流的变化规律，对微生物的生长或代谢进行调控，促进微生物合成目的产物的代谢流的最大化和快速化。细胞功能认识和优化生物学知识和技术发酵工程的未来工程学方法和规律工业生物过程细胞群体效应生化、生理特性分析物质和能量传递模型过程放大原理和策略发酵优化系统全局优化与集成过程优化细胞群体效应调控的直接放大生物/化学方法级联的系统优化多产物联产目标的全局调控发现和认识创新技术和方法集成优化细胞群体单元过程系统优化反应/分离单元耦合集成生物/化学级联方法多目标联产方法耦合技术基于生理特性的直接放大过程集成发酵工程的未来发酵工程研究举例举例1：丙酮酸发酵GlucosePyruvateAlanineAcetaldehydeEthanolCitrateOAA-KGAcCoAPyruvateOAAB1：硫胺素NA：烟酸Bio：生物素B6：吡哆醛光滑球拟酵母中丙酮酸代谢途径如何得到丙酮酸高产量发酵？--菌株选育和培养条件优化LiY，ChenJ，LunS.Appl.Microbio