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武汉工程大学本科毕业设计 年产15000吨柠檬酸钠食品工厂设计 PAGE PAGE 1 年产15000吨柠檬酸钠食品工厂设计 第一章 综述 1.1柠檬酸钠简介 柠檬酸钠,别名为枸橼酸钠,学名为2-羟基丙三羧酸三钠,分子式:C6H5O7Na3·2H2O,相对分子质量:294.10,含有两个分子地结晶水,白色立方系结晶或者粉末,无嗅清凉味咸;易溶于水,不溶于乙醇,常温下状态稳定,在潮湿空气中微有潮解性,属无毒品,加热至150℃失去结晶水水溶液为弱碱性联合国粮农与世界卫组织对其每日允许摄入量不作任何限制,被认为无毒品 目前,柠檬酸钠地根据原料和工艺地不同大致有如下几种生产工艺:柠檬酸-纯碱法?钙盐一步法(复分解法)?中和法?柠檬酸-小苏打法?发酵法工业上生产柠檬酸钠地传统工艺过程是:先用硫酸对柠檬酸钙进行酸解,通过双管法判断酸解终点,再进行过滤?脱色及离子交换,得到柠檬酸将柠檬酸与碳酸钠进行中和反应,即得到柠檬酸钠该生产工艺生产成本高?周期长?副产品硫酸钙及二氧化碳不能有效利用,造成环境污染 柠檬酸钠是目前工业上最重要地一种柠檬酸盐,用途极其广泛,可用于食品?医药?环保?电镀和酿造等行业,安全无毒?金属离子络合能力强?易降解等根据相关数据,目前国内有十几家企业生产,年产量约1O万t;市场需求量逐年增加,1999年出口2.54万t;2 0 0 0年出口3.2 8万t,同比出口量