人类疾病与健康资料讲解.ppt

* 世界卫生组织(WHO)给健康所下的正式定义是: “健康是指生理、心理及社会适应三个方面全部良好的一种状况，而不仅仅是指没有生病或者体质健壮”. 营养物质与人体健康 食物中的营养物质： 水、无机盐 维生素 膳食纤维 糖类 蛋白质 脂质 22.血糖浓度的正常范围是 　mg／dL。 血糖浓度是人体健康状况的重要指标之一。 80～120 静脉输入葡萄糖溶液 1.体检时，测量血糖应在空腹时进行，其生理学理由　是 。若血糖测定表　明，他的糖浓度降低甚微。那么维持血糖动态平　　衡的来源是 和 。 排除进食后血糖浓度上升的干扰 肝糖元水解 非糖物质转变 血血糖含量过低导致惊厥和昏迷时，应及时给 患者 　　　　　　　　　，以缓解症状。 一、糖代谢与人体健康 ⑴胰岛素分泌不足引起的糖尿病患者由于 　　 发生障碍，体内脂肪和蛋白质分解加强，导致机体消瘦． 人体内多种激素参与血糖浓度的调节。图中三条曲线分别表示进食后血液中胰岛素和胰高血糖素相对含量的变化。 糖氧化供能 ⑵图中表示糖尿病患者胰岛素变化趋势的是曲线 ，　 　表示健康人胰高血糖素变化趋势的是曲线 。 ｂ c 死亡婴儿12人， 营养不良婴儿229人 阜阳惊现“大头娃” “婴儿杀手” ——劣质奶粉 按国家卫生标准， 婴儿0～6个月的奶粉， 蛋白质含量应不低于18%，6～12个月的奶粉，蛋白质含量应不低于12%。 而这些奶粉蛋白质含量低的只有0.37%、0.45%，大多数只有2%、3%。 二、蛋白质代谢与人体健康 婴儿食用蛋白质含量极低的劣质奶粉，不仅影响生长发育，还会出现浮肿，长成大头娃娃。请利用所学的人体内环境稳态的知识解释大头娃娃浮肿的原因？ 组 织 液 增 多 血浆 渗透压下降 组织液 渗透压升高 血浆蛋白 减少 血浆 组织液 淋巴 蛋白质含量极低 浮肿 内环境 稳态 我国营养学会2000年制定的不同年龄段的人每日膳食中每千克体重的蛋白质的供给量(单位：g) 年龄 9—11岁 12—14岁 大于14岁 成年人 摄入量 3 2.4 2 1.16 ⑴体重为50Kg的高中学生每日需摄取蛋白质的量？ ⑴人每日都需摄取一定量的蛋白质供生命活动需要。 ⑵青少年时期人体每日每千克体重的蛋白质的需求　量较成年人多。 ⑶为什么？ ⑴在体内不能贮存 ⑵每天少量分解，更新一部分 ⑶必需氨基酸不能在体内转化合成 ⑷青少年生长发育必需的原料 ⑵从上表中可以得出哪些结论？ 100g 下表表示某种食物中的4种氨基酸的含量和人体蛋白质中这4种氨基酸的平均含量。 氨基酸 丝氨酸 组氨酸 酪氨酸 甘氨酸 食物中 0.01g／mL 0.1g／mL 0.05g／mL 0.2g／mL 人体蛋白质中 0.1g／mL 0.23g／mL 0.13g／mL 0.04g／mL A.细胞呼吸 B.氨基转换作用 C.脱氨基作用 D.氧化作用 试问：如果人食用这种食物，在人体中发生下列哪种　　　生理过程，才能使食物中的这4种氨基酸得到充　　　分合理的利用： 有8种必需氨基酸不能在人体和动物的细胞内合成，只能从食物中获得，其原因是： A.糖类分解时不能产生与必需氨基酸相对应的中间　 　产物 B.人和动物体内缺乏合成必需氨基酸的转氨酶 C.人和动物不能从组织蛋白质的分解中获得 D.8种必需氨基酸在人和动物体内分解太快，需要随　 时补充 肥胖的原因： 1.摄入供能物质多于消耗供能物质. 2.遗传因素. 3.内分泌失调. 练习：从新陈代谢的角度看，身体长胖的原因是： 　　　A.同化作用＞异化作用 　　　B.异化作用＞同化作用　　　　　　　　　　　　C.合成代谢＜分解代谢　　　　　　　　　　　　D.分解代谢=合成代谢 三、脂质与人体健康 某人为控制肥胖，减轻体重，采取“禁食油脂和富含淀粉类食品，代以大量的蛋白质类食品”的方法。 请分析： 效果如何？原因？ 在这种情况下，人体的哪些脏器的负担会加重？ 变式练习： 重症肝炎病人和肾衰竭病人不宜多吃蛋白质类食物，避免加重肝肾负担，其原因分别是： 尿素的形成主要在肝脏中进行 尿素主要通过肾脏排出体外 你的建议： 加强锻炼 控制饮食 诊断治疗 正常人的肝脏 中重度脂肪肝患者的肝脏 脂肪 脂蛋白 肝