浙科版高中生物必修一《3.3 酶》教案.docVIP

《酶》教案 （第一课时） 一、教学目标 知识目标：在教师讲述后通过分析概念的内涵正确简述酶的概念；阅读课本中的史实，大致描述酶的发现过程；在演示实验和分析实验方案后能举例说明酶的高效性和专一性，说明酶在细胞代谢中的作用、本质与特性；通过对生活情境的思考，科学地分析酶的催化作用受许多因素的影响。 能力目标：运用所学知识解释日常生活中的实际问题；学会对假设中的重要变量下操作性定义，能在教师指导下与同学合作设计比较可行的实验方案；学会依据实验目的控制变量，具有较强的控制变量意识；学会观察和测量因变量的科学方法；能对探究的过程和结果进行简单的评估，写出格式规范的探究报告。 情感目标：认同像酶发现过程那样，科学是在不断的观察、实验、探索和争论中前进的观点；感受生命活动的复杂性。 二、教学重难点 重点：酶的作用、本质和特性；下操作性定义和控制变量的科学探究技能。 难点：酶的催化作用原理，下操作性定义和控制变量的科学探究技能。 三、教学策略与手段 运用多媒体和演示实验等教学手段，以“探究研讨法”展开教学。 四、教学过程 教学环节 教师的组织和引导 学生活动 设计意图 导入新知 【图片展示】从工业合成氨的高温高压条件联系到根瘤菌在温和的条件下也能完成此过程，这是为什么？引出课题，肯定学生的回答。 【板书】第三节 酶 【回答】…… 以生活实例创设矛盾的问题情境，激发学生好奇心，有助于学生对本课内容产生兴趣，为探究学习打下心理基础。 探究新知 探究新知 探究新知 探究新知 【讲述】酶的概念。 【提问】酶的概念包括哪几方面的内容？ 【引导讨论】引导学生注意概念中的关键词。（酶的来源、作用、化学本质等。） 【板书】一、酶的概念 【设问】酶在体外可以发挥作用吗？ 【图片展示】酶制剂在生活中的应用。 学生思考后回答。 通过解剖概念的内涵及举例，帮助学生理解抽象概念；同时，与生活实际的联系能激起学生的学习兴趣，为进一步探究作心理准备。 【过渡】酶在代谢中有这么大的作用，那么，酶是怎么被发现的？ 【提问】通过分析酶的发现过程，你得到什么启示？ 【板书】二、酶的发现 【引导讨论】让学生结合史实回答。 【阅读】课本第61页“酶的发现”。 【讨论】互相补充，在教师引导下领悟科学发现是很多科学家合作的结果；科学发现离不开技术的支持；科学学说的建立过程是一个不断开拓、继承、修正和发展的过程；科学发现需要理性思维和实验的结合等…… 本内容是关于科学事实的叙述，适合学生自主阅读，而科学史中蕴含的科学本质、科学精神、科学态度等需要教师来挖掘并引导学生产生认同感，组织讨论则是一个同伴合作、交流体会、达成共识的有效途径。 【过渡】确实，在科学研究中，实验一直都起着举足轻重的作用，今天我们也将以实验为线索来探究酶的作用特性。 【提问】酶的催化效率怎样？我们怎样来探索这个问题？ 【板书】 三、酶的作用特性 1、科学探究过程 提出问题→建立假设→设计实验→实施实验→分析结果→得出结论 【提问】我们针对酶的催化效率问题该提出怎样的假设？ 根据学生的回答，指出假设可以以“如果……，那么……”的句式来表述；假设没有对错之分，一般不能被证明，只能被支持或否定；如果被否定则需要修改假设重新设计实验验证；科学研究需要大胆假设，小心求证等道理。 【追问】确立假设后，就要进行实验设计，在实验设计中，首先要做的是什么？ 【板书】下操作性定义 【课件展示】“比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率”实验材料用具 【讲述】在这个实验中我们可以“滴加肝脏研磨液”对“酶”下操作性定义，可以“滴加FeCl3溶液”对“无机催化剂”下操作性定义；而对“催化效率”，我们可以定义为“气泡多、复燃剧烈”为效率高，“气泡少、复燃不剧烈”为效率低。 【提问】在下操作性定义之后要做什么？ 【引导讨论】实验中有哪些变量？在这个实验中要控制哪些变量？ 【板书】控制变量 【过渡】经过这样一番设计，变量就变得可操作了，接着就可以写出实验方案、实施这个实验，再根据实验结果得出结论。 【师生共同演示】“比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率”实验 【提问】这个实验的结果是什么？结论是什么？ 根据学生的表述指出实验结果和结论的不同，并提出表述规范方面的要求。 【板书】2、实验一：高效性 【讲述】酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进行、能量供应的稳定。 【过渡】我们知道，食物中的淀粉和蔗糖同属糖类，唾液淀粉酶能否消化水解这两种物质？怎样来探究这个问题？ 【课件展示】“探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”的实验材料用具、实验步骤和结果、结论。 【提问】这个探究实验的假设是什么？怎样下操作性定义？自变量、因变量和无关变量分别是什么？ 【补充】学生未提及的无关变量等。 【讲述】酶的专一性，下节课我们将到实验室里自己进行探