高锌对断奶仔猪促生长作用机理研究.docVIP

高锌对断奶仔猪促生长作用机理的研究 锌是所有动物必需的一种微量元素，它存在于机体所有组织和器官中，其中主要存在于骨骼、肌肉、肝脏、肾脏和皮肤中。食物和饲料中的锌大多数是结合态存在，主要与蛋白质或氨基酸，核酸或植酸结合，锌必须从这些化合物中释放出来才能被组织器官吸收。几乎很少有哪种必需营养成分的功能有锌多，含锌酶或锌依赖酶的发现在不断增加，现在已经超过200种，因此锌实际参与了生命的全过程，主要体现在蛋白、脂类、碳水化合物和核酸代谢过程中。实际上动物生长、繁殖、食欲、视觉、疗伤、合成、免疫抑制、激素活性（生长激素、胰岛素、性激素、肾上腺皮质激素）都与锌有关。Holm(1988)和Poulsen（1989）研究发现在早期断奶仔猪日粮中添加高剂量的锌可以显著降低由大肠杆菌引起的腹泻。后来也有一系列的研究证明高剂量的锌对断奶仔猪生长有促进作用（Muirhead等，1992；Hahn和Baker，1993；Carlson等，1999；Hill等，2000）。研究表明要达到降低仔猪腹泻，促进生长锌水平在2000－4000mg/kg（Poulsen，1995；Smith等，1997；Hill等，2000）。然而在实践应用中绝大部分都是用氧化锌作为高锌锌源，目前碱式氯化锌作为一种新的高锌锌源已有了些报道。1、氧化锌 氧化锌，化学分子式为：ZnO，含锌在72--76%,难溶于水。  大量研究证明,断奶仔猪饲喂含锌量达3000mg/kg（ZnO）的日粮前14天能显著减少断奶仔猪的腹泻,提高仔猪的生长。Hall（1988）和Poulsen(1989)研究发现,断奶仔猪饲料中添加2500-4000mg/kg氧化锌可显著降低仔猪腹泻和发病率,使发病猪的腹泻程度明显减轻,并对仔猪生长有促进作用.研究认为,断奶仔猪饲喂高剂量锌(3000mg/kg, ZnO)有提高生长速度的趋势(Muirhead等,1992)。J.C,Woodworth等(1996)添加氧化锌对早期断奶仔猪(3.9kg,12日龄,Newsham)生产性能的影响进行了试验。在饲料中分别添加氧化锌50,100,200,400,800,1600,2400和3200mg/kg的锌水平试验16天发现,3200mg/kg锌水平的氧化锌组具有最佳的生长性能和抗腹泻能力。周文卿,胥传来(1996)等对35日龄三元断奶仔猪（杜×长×大）进行了为期2周的试验,日粮中添加高剂量氧化锌(锌含量2000mg/kg),结果表明,试验组日增重比对照组提高14.8%,饲料利用率提高7.5%,腹泻率降低66.7%。  氧化锌常添加到日粮以防早期断奶仔猪腹泻，其添加量已超过动物正常需要量20～30倍，达到3000mg/kg，有些甚至更高。这势必会打破原有各微量元素的平衡，必需加大其它微量元素的用量，因此常把铜、铁添加量提高到160－250mg/kg。然而饲料中矿物质过多，必将导致维生素稳定性和其它营养素效价降低等一系列问题，降低饲料质量和增加饲料成本。 虽然大多数研究报道认为，氧化锌来源的高锌具有防腹泻和促生长作用，但同时也报道各种锌源中氧化锌的生物利用率最低。在断奶仔猪中，只有5％－10％被机体利用，其余大部分都从粪尿中排出，对环境造成严重污染(Hoover等，1997)。据推测，如果所有猪粪中锌都留在土壤中，锌含量将在17年内超标(120mg/kg)，被污染的土地将不再具有可耕性(于炎湖，2002)。另外，在生产过程中氧化锌粉尘很大，对饲料生产者有很大的危害，如果饲料生产者长期接触高剂量的矿物质元素，可导致皮肤损害，并诱发皮肤癌，甚至还继发成肺癌。吸入大量氧化锌粉尘后，可引起锌中毒，对人来说，一般吸入40mg锌即可发作，吸人80mg以后严重中毒。然而在畜禽育肥后期高锌也有较大的危害，大多学者认为提高饲料中矿物质的量，动物在屠宰后易发生Fenton类反应（酸性条件下过氧化氢能被三价铁离子催化分解并产生氧化能力很强的羟基自由基），从而加快肉及肉制品的酸败速度(文杰，2002)。在断奶仔猪上，氧化适当的添加期是在断奶后两周，如果超过两周，在促生长等方面就会受到影响，体内锌残留也将加大。2、碱式氯化锌 化学分子式为：Zn5Cl2（OH）8·H2O，分子量为551.89，含锌量58％，白色粉末状，极难溶于水、不潮解，化学性质稳定，对饲料中其他营养素破坏小，适口性好，安全，不结块，流动性好。  碱式氯化锌不但有稳定的化学性质，也在生产中表现出明显的优势，研究表明，碱式氯化锌具有广谱抗菌和收敛作用，能抑制有害细菌微生物的生长和增殖，减少细菌毒素的产生；收敛肠上皮细胞，减少细胞渗出和液体分泌，修复肠黏膜；促进肠平滑肌和肛门括约肌收缩，减缓肠道蠕动和粪便排出，增加水分的重吸收，达到