2.食品行业法规要求及GB27341分析报告.pdf

第二章 食品行业适用的 法律法规及标准的要求 食品相关法律法规和标准的作用 —是政府对食品生产企业监督管理和抽查检 验的法律和技术依据 —是对食品生产企业在生产经营活动的要求 —是认证评定过程中审核的基本依据 1、食品相关法律法规 （1） 《食品安全法》(2009. ６. １实施) — 《食品安全法》2009年6月1 日开始施后， 《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。 （2 ） 其他相关法律 — 《中华人民共和国产品质量法》(2000.2.22修订) — 《中华人民共和国标准化法》(1988.12.29) — 《中华人民共和国计量法》(1985.9.6) — 《中华人民共和国农产品质量安全法》 （2006.4.29 ） — 《中华人民共和国进出口商品检验法》 （2002.4.28 ） 中华人民共和国食品安全法 由全国人大批准发布 【发布日期】2009-02-28 【生效日期】2009-06-01 本法自2009年6月1 日起 施行。 《中华人民共和国食 品卫生法》同时废止。 中华人民共和国食品安全法 一、明确了食品生产经营者的责任 第三条 食品生产经营者应当依照法律、 法规和食品安全标准从事生产经营活动， 对社会和公众负责，保证食品安全，接受 社会监督，承担社会责任。 同时对政府各部门、各级政府、行业 协会、媒体、科研单位和 个人都规定了各自的职责。 中华人民共和国食品安全法 二、对食品经营者提出了要求 第四章 食品生产经营 第二十七条 食品生产经营应当符合 食品安全标准，并符合下列要求： 产品符合标准要求、基础设施、设备 等符合ＧＭＰ要求、操作卫生要求、储 存运输要求、生产用水要求等。 中华人民共和国食品安全法 第二十八条 禁止生产经营下列食品：  用非食品原料生产的食品、致病性微生物、农药残 留、兽药残留、重金属、污染物质等含量超标的食 品；营养成分不符合的专供婴幼儿和其他特定人群 的食品；腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不 洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品； 病死、毒死或者死因不明的动物肉类及其制品；未 经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类和 肉类制品；被污染的食品；超过保质期的食品；无 标签的预包装食品；国家为防病等  特殊需要明令禁止生产经营的食品； 中华人民共和国食品安全法  第二十九条 国家对食品生产经营实行许可制度。从事食 品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许 可、食品流通许可、餐饮服务许可。  第三十六条 食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食 品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文 件； ……食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验 记录应当真实，保存期限不得少于二年。  第三十七条 食品生产企业应当建立食 品出厂检验记录制度，查验出厂食品的 检验合格证和安全状况, ……食品出厂 检验记录应当真实，保存期限不得少于 二年。 中华人民共和国食品安全法 第五十三条 国家建立食品召回制度。食品生产者发现 其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召 回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并 记录召回和通知情况。 第七十条 …… 食品生产经营企业应当制定食品安全 事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落 实情况，及时消除食品安全事故隐患。 第七十一条 发生食品安全事故的单位应当 立即予以处置，防止事故扩大。 2、食品相关法规、条例 —包括国务院行政法规、公告和地方性法规 （1）行政法规 — 《关于进一步加强食品安全工作的决定》(2004.9) — 《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》 （2007.7 ） — 《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》(2005.7.9) （2 ）部门规章： ___ 《食品标识管理规定》 （质检局2007.8、2009年10月修改）