李庄白酒加工技术规范5.docVIP

ICS67.020 X 60 备案号：B511502（备）.001—2015 DB511502 四川省（区域性）地方标准 DB511502/T 01—2015 地理标志保护产品 李庄白酒加工技术规范 （征求意见稿） 2015 - XX - XX发布 2015 - XX - XX实施 宜宾市翠屏区质量技术监督局发布 目次 前言 II 1　范围 1 2　规范性引用文件 1 3　术语和定义 1 4　原产地域范围 2 5　分类 2 6　酿造环境、基本要求及原料要求 2 6.1　酿造环境 2 6.2　基本要求 3 6.3　原辅料要求 3 7　生产工艺要求 3 7.1　流程图 3 7.2　工艺要求 3 8　酒曲要求 4 9　成品酒质量要求 4 9.1　原酒 4 9.2　预包装低度酒 5 9.3　预包装高度酒 5 9.4　卫生指标 6 9.5　净含量 6 10　检验方法 6 11　检验规则 6 12　标志、包装、运输、贮存 6 附录A（规范性附录）　 7 图1　李庄白酒生产主要工艺流程 3 图A.1　李庄白酒原产地域范围图 7 表1　酒曲理化指标要求 4 表2　原酒感官要求 4 表3　原酒理化指标 5 表4　预包装低度酒感官要求 5 表5　预包装低度酒理化指标 5 表6　预包装高度酒感官要求 6 表7　预包装高度酒理化指标 6 前言 本标准