茶皂甙的提取及其抗氧化能力研究-毕业论文.docVIP

深 圳 大 学 本 科 毕 业 论 文（设计） 题目: 茶皂甙的提取及其抗 氧化能力研究 姓名: 专业: 生物技术 学院: 生命科学学院 学号: 2011300012 指导教师: 2015年 月 日 深圳大学本科毕业论文（设计）诚信声明 本人郑重声明：所呈交的毕业论文（设计），题目《茶皂甙的提取及其抗氧化能力研究》 是本人在指导教师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式注明。除此之外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。本人完全意识到本声明的法律结果。 毕业论文（设计）作者签名： 日期： 年 月 日 目 录 【摘要】 1 1 前言 1 1.1 油茶 1 1.2 茶粕 1 1.3 茶皂甙 1 1.4 水果保鲜剂的现状 2 1.5 本文研究目的与意义 2 2 材料 3 2.1 原料试剂 3 2.2 溶液配制 3 2.3 仪器设备 4 3 方法 4 3.1 脱脂油茶籽粕中茶皂甙的萃取 4 3.2 萃取液中茶皂甙含量的测定 5 3.3 茶皂甙的纯化 5 3.3.1 HPD450A型中极性大孔树脂预处理 5 3.3.2 茶皂甙纯化 6 3.3.3 茶皂甙脱色 6 3.4 茶皂甙纯度的测定 6 3.5 茶皂甙对香蕉抗氧化能力研究 6 3.6 茶皂甙对土豆抗氧化能力研究 7 3.6.1 土豆实验保鲜剂配制 7 3.6.2 土豆切块实验 7 3.6.3 土豆切片实验 7 3.6.4 土豆研磨实验 7 4 结果与分析 7 4.1 标准曲线 7 4.2 茶皂甙的得率 8 4.3 茶皂甙的纯化脱色 8 4.3.1 纯化 8 4.3.2 脱色 9 4.4 茶皂甙的定性检测 10 4.5 水果保鲜剂 11 4.5.1 香蕉实验 11 4.5.2 土豆实验 11 5 讨论与展望 15 6 结论 15 【参考文献】 16 致 谢 16 【Abstract】 17 【Keywords】 17 茶皂甙的提取及其抗氧化能力研究 【摘要】从去油油茶茶粕中提取出茶皂甙，将提取出的茶皂甙加入保鲜剂配方中，挑选出较合适的水果保鲜剂浓度。采用微波辅助提取的方法从去油茶粕中提取出茶皂甙并用大孔树脂吸附进行纯化，将纯化后的茶皂甙添加到涂膜保鲜剂的配方当中。获得的茶皂甙浓度最高为86.57%。茶皂甙平均得率为17.38%。结果表明，未涂膜的土豆比涂膜的更易腐坏，不含茶皂甙的保鲜剂比最适浓度的茶皂甙保鲜剂的更容易使得土豆腐坏。茶皂甙的添加,使土豆多酚氧化酶的氧化程度降低。证明了茶皂甙对土豆的氧化有一定的抑制作用。 【关键词】含淀粉糖类纤维水分杂质heasaponin。九十年代以来，从茶树的根、叶和种子中已分离鉴定出十多种茶皂甙的单体。不仅茶油中含有茶皂甙，茶粕中也含有许多的茶皂甙。由于现代分离分析技术的进步，茶皂甙的分离和结构鉴定取得很大突破。提取茶皂甙的方式也有很多种比如：水浸法、有机溶剂法（通常用含水甲醇或者含水乙醇作浸提剂）、水提-醇萃法、稀酸稀碱提取法、树脂吸附法以及超滤膜法。随着皂甙类化合物药理活性研究进展，现已发现茶皂甙具有抗菌、抗病毒、消炎以及抗氧化等多种生理活性，显示出广阔的应用前景。其溶液具有香甜的气味。茶皂甙与茶多酚[2]相似，具有一定的抗氧化性[3]，且具有一定的杀菌能力[4]。茶皂甙本身可作为一种植物性的杀虫剂和杀菌剂直接使用，但对高等动物口服无毒[5]。经过检测，茶皂甙是一种有良好的的乳化、分散、发泡、湿润等功能和具有消炎、镇痛、抗渗透等药理作用的物质[6]。作为一种有潜在的应用价值和前景的抑菌活性物质。同时，茶皂甙也具有来源广泛、简便易得、成本相对较低等优点。 1.4 水果保鲜剂的现状 水果中含有大量的有机物和酶，且在贮存过程中，由于呼吸作用和一系列生化反应，会导致水果发生腐烂或者变质，进一步引来果蝇的附着产卵。由于水果一般都不是在本地生产本地食用，需要经过长途运输，进口水果更是需要良好的储存环境，来对抗长期的运输带来的水果变质腐烂问题。 目前应对说过变质氧化的水果保鲜剂有以下几种：药膜剂类的涂料、作为吸收剂的乙烯处理剂、植物生长调节剂、杀菌防腐保鲜剂、抗氧化剂和有害气体去除剂等。 研究新型无毒对人体无害的保鲜剂，甚至对人体有益的水果保鲜剂，