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調味學 之 墨西哥 調味料 班級：四餐二B 組別：第三組 組員：楊雅婷〈6〉 李靜怡〈7〉 林杏茹〈18〉 謝承樺〈29〉 江品慧〈30〉 指導老師：曾國書 選擇墨西哥的動機和目的： 在這個大地球上有好幾個國家，而我們偏偏選擇了墨西哥來做為我們的報告討論議題，這是有原因的！我們之所以會選擇墨西哥除了因為想要對墨西哥這個國家有更多進一步的了解外，我們還想要探討它的特別之處！ 墨西哥它是以陽光和熱情聞名於世的，而同時它也是古蹟文明很豐富的一個國家！我們想知道曾經被統治過而留下很多有特色古蹟的墨西哥所發展產生出來的著名菜餚和調味料會是怎麼樣的一個由來？是擁有自己的特色還是綜合統治國的料理特色變成多元的調味料！ 第二個原因是因為我們想了解看看墨西哥醬料與台灣醬料有何不同之處？我們想藉由這次的機會了解我們本地醬料與別國醬料的差異與特色之處！藉此或許我們還可以「創造」出特別、有創意想法的調味料！ 第三個原因是─我們之前西餐課有上過墨西哥料理，我們發現它的醬料幾乎都會用到檸檬汁、蕃茄碎、醋，而且墨西哥的料理幾乎都是捲餅類的，我們想探索看看捲餅類的食物都用些