苏教化学选修糖类课件解析.ppt

分子式： 结构简式： 所含官能团： * * 三类物质提供能量的比例图 分析上述糖类化合物在来源、组成上具有怎样的特征？为什么人们曾把糖类物质称为“碳水化合物”？ 由C、H、O元素组成 常用通式Cn(H2O)m来表示 符合这个通式的化合物都是糖类物质吗？ 不符合这个通式的化合物就不是糖类物质吗？ 1、来源: 绿色植物光合作用的产物 2、组成: 如鼠李糖 C6H12O5 如甲醛 CH2O , 乙酸 C2H4O2 等 理由是当时发现它们的组成符合通式Cn(H2O)m 随着科学的发展，现在发现碳水化合物的名称没有正确反映糖类的组成和结构特征，所以碳水化合物这个名称虽依然沿用，但已失去原来的意义。 因此将糖类称为碳水化合物是 不科学的 3、糖类的定义：多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。 糖类物质都有甜味吗? 有甜味的一定是糖类物质吗? 一、葡萄糖的分子式和结构式的推导 1、确定实验式 3、官能团的鉴别 2、确定分子式 4、结构式的确定 ② ① 结 论 实验事实 最简式: CH2O 分子式：C6H12O6 1.80g葡萄糖完全燃烧，只得到2.64gCO2和1.08gH2O 葡萄糖的相对分子质量为180 用事实说话 m(CO2) →m(C), n(C) m(H2O) →m(H), n(H