凤凰湖天泉酒店第二届员工服务技能大赛介绍.docVIP

凤凰湖天泉酒店第二届员工 服务技能大赛 活动目的 为提升员工岗位技能，增强员工敬业程度，提高酒店服务品质，同时也为星级评定性复核提前做好练兵准备，特组织本活动。 参与人员 中餐宴会摆台：中餐服务员； 西餐宴会摆台：西餐服务员； 中式铺床：客房服务员； 前台操作：前台接待； 财务操作：收银员、财务人员 原则上部门主管级别（含）以上不参与比赛，要求其他一线员工（含领班）必须参加。 活动组织 行政办负责：活动策划，现场主持 工程部负责：音响话筒调试 凰庭食府、西餐部、房务部及财务部负责：比赛用具的提供（如餐桌、计算机、床品等） 活动时间：各比赛项目分开举行，暂定于8月根据实际情况开展，具体时间由行政办与各部门协商执行 活动地点：待定 （六）其他规则 部门练兵将在酒店召开全员动员大会后开始由部门自行组织培训； 各比赛项目均以实操项目得分和仪容仪表得分相加作为最后得分； 比赛按部门分别进行，时间地点由行政办与部门协商确定，初步确定比赛时间为8月份； 四、活动细则 （一）客房中式铺床 比赛要求 （1）操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。 （2）选手必须着整洁工装提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。 （3）选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 （4）所有操作结束后，选手立于工作台左侧，举手示意“比赛完毕”。 （5）比赛用床架不带床头板。靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。 （6）操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。 比赛物品准备 （1）床架（1个，2米×1.2米 X 0.45米） （2）床垫（1个，2米×1.2米） （3）工作台（1个） （4）床单（1张，2.8米×2.03米） （5）被套（1床，2.4米×1.8米，底部开口，系带方式） （6）被芯（1床，重量约2千克/床） （7）枕芯（2个，75厘米×45厘米） （8）枕套（2个，开口方式为信封口） 比赛评分标准 项 目 要求细则 分值 扣分 得分 床 单 （19分） 一次抛单定位（两次扣2分，三次及以上不得分） 6 不偏离中线（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分） 3 床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分） 2 床单表面平整光滑 3 包角紧密平整，式样统一（90度） 5 被 套 （8分） 一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）、平整 4 被套正反面准确（抛反不得分） 2 被套开口在床尾（方向错不得分） 2 羽绒被 （31分） 打开羽绒被压入被套内做有序套被操作 3 抓两角抖羽绒棉被并一次抛开定位（整理一次扣2分，类推），被子与床头平齐 6 被套中心不偏离床中心（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分） 4 羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展 3 羽绒被在被套内两侧两头平 3 被套口平整且要收口，羽绒被不外露 2 被套表面平整光滑 3 羽绒被在床头翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分） 3 两侧距地等距（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分），尾部自然下垂，尾部两角应标准统一 4 枕头（2个） （12分） 四角到位，饱满挺括 3 枕头边与床头平行 3 枕头中线与床中线对齐（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分） 3 枕套沿无折皱，表面平整，自然下垂 3 综合印象（10分） 总体效果：三线对齐，平整美观 5 操作过程中动作娴熟、敏捷，姿态优美，能体现岗位气质 5 合 计 80 操作时间(10分)： 分 秒 超时： 秒 扣分： 分 选手跑床、跪床、撑床(10分) 次 扣分： 分 总分80分 实际得分 评分人 中餐宴会摆台 比赛内容：中餐宴会摆台（10人位） 比赛要求： 按中餐正式宴会摆台，强调标准化操作。 操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。 选手必须佩带工号牌提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。准备就绪后，举手示意。 选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 比赛开始时，选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。 所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。 除台布、桌裙或装饰布、花