原创力文档长沙茂华物业管理有限公司
膳食中心管理方案
（试行）
编制：综合管理部
二〇〇八年十月
目 录
1、膳食中心营运模式…………………………………………………………P2
2、膳食中心营运流程图………………………………………………………P3
3、人员构成及岗位职责………………………………………………………P4-6
4、管理规定总则………………………………………………………………P7-9
5、餐厅卫生制度………………………………………………………………P10
6、食物中毒及其预防…………………………………………………………P11
7、厨房急救预防………………………………………………………………P12
8、安全防火制度………………………………………………………………P13
9、就餐管理制度………………………………………………………………P14-15
10、采购验收管理制度………………………………………………………P16
11、厨房考核制度……………………………………………………………P17-18
12、财务管理规定……………………………………………………………P19
附件：一周菜谱
膳食中心营运模式
目的：
公司膳食中心将成本投资、经营、管理、服务结为一体，更好的保障员工福利，保证公司膳食中心营运开源节流。
经营管理模式：
自主经营，自我服务模式，并结合市场化运作。
经营种类：
1、盈利科
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