核桃低温真空保鲜研究 毕业论文.docVIP

论文题目：核桃低温真空保鲜研究 学 院：园艺学院 专 业：园艺 年 级：2011级 姓 名： 指导教师： 职 称：副教授 2013年06月 1 前言 1 2 材料与方法 2 2.1试验材料与设备 2 2.2 材料包装与处理 2 2.2.1材料包装 2 2.2.2材料处理 2 2.3试验方法 3 2.3.1数据统计与分析 3 3 结果与分析 3 3.1不同贮藏方式对核桃平均单果重变化的影响 3 3.2不同贮藏方式对核桃种皮及果仁颜色变化的影响 3 3.3不同贮藏方式对核桃种皮、种仁口感及种皮易剥离程度影响 4 4 讨论 5 5 结论 6 参考文献 7 英文摘要 8 致谢 9 图版 10 核桃低温真空保鲜研究 摘要：以刚成熟上市的新鲜核桃为试验材料，分别研究了常温常压贮藏、常温真空贮藏、-4℃下真空贮藏、-18℃下真空贮藏等四种贮藏方法核桃保鲜。结果表明：贮藏2个月后，常温常压法贮藏核桃的平均单果重减少了3990.00mg，明显较三种真空贮藏的核桃单果重平均减少，说明密封有利于保持核桃平均单果重，有利于保鲜。常温常压贮藏的核桃保鲜时间较短，2个月左右，但是此的核桃8个月后虽无鲜食口感，却未变质。2个月后，常温真空贮藏的核桃已变质，效果最差；-4℃真空贮藏的核桃保鲜6个月左右；-18℃真空贮藏的核桃保鲜效果最好，8个月后仍具备鲜食的口感，种皮颜色微