面生产工艺测定方法_32022.pdfVIP

中华人民共和国行业标准SB/T10071-92挂 面生产工艺测定方法 1 主要内容与适用范围 本标准规定了挂面生产工艺测定方法的具体项目、步骤、仪器和资料整理报告。 本标准适用于以小麦粉为主要原料,经和面、熟化、压条、切条、烘干、切断、包装等工序的挂 面生产线的工艺测定,单机（工序中任一设备）的工艺测定也可参照有关条款使用。 2 引用标准 SB/T10068 挂面 SB/T10069 花色挂面 3 仪器和用具 密封塑料袋50只以上 5kg台秤1台 半导体点温计1支(0～100℃)干湿球温、湿度计1个温度计5支 IJ型温、湿度自动记录仪1台（24小时）热球式风速仪1台钢卷尺1把 测厚规1个(0.01mm) 秒表1 个转速表1个钳型电流表1个 4 目的 通过工艺技术测定,获得挂面生产的工艺和设备的技术条件、性能及各项经济指标资料,提出改进 措施,改进工艺和操作,调整设备提高工艺效果,节约能源消耗。 5 工艺测定程序 5.1 整体测定工作在技术负责人的指挥下进行。下设若干技术小组。 5.1.1 取样组：根据工艺流程进行测定点编号,确定有代表性、操作方便、安全的取样位置,制定取 1 样进度、顺序和数量,负责取样和流量测定。 5.1.