有机化学教案第十二.pptVIP

?-2,1-苷键 ?-1,2-苷键 Haworth式 环糊精(Cyclodextrins) 环六糊精 单 糖 互变异构和变旋现象 构型和环状结构的表示方法 物理性质 化学性质 异构化，成脎，氧化还原，成酯，成苷和显色反应。 本章小结 单 糖 还原糖 能还原Tollen、Fehling、Benedict试剂等弱氧化剂的糖称为还原糖，所有的单糖都是还原糖。还原糖能被弱氧化剂氧化，能成脎。 糖苷 糖苷分子中没有半缩醛羟基，无变旋现象，无还原性，不能成脎。 低聚糖 还原性低聚糖 非还原性低聚糖 多 糖 淀粉和纤维素 结构与性质 糖的鉴别 Tollen、Fehling、Benedict试剂等弱氧化剂； Br2/H2O； 显色反应； I2/KI。 顺时针 旋转90? 弯曲成 环状形式 D(+)-葡萄糖 2.Haworth式 （透视式，p353） α-D(+)-吡喃葡萄糖 ?-D(+)-吡喃葡萄糖 旋转 C4—C5键 单糖Haworth式举例： (1)D-(?)果糖 ?-D-呋喃果糖 ?-D-呋喃果糖 ?-D-吡喃果糖 ?-D-吡喃果糖 3.构象式（p354） α-D(+)-吡喃葡萄糖 ? ? ?-D(+)-吡喃葡萄糖 * 其它D-己醛糖也存在类似于D-吡喃葡萄糖的构象式，但唯独?-D(+)-吡喃葡萄糖的大基团全部处于e键，这可