与 纯生黄酒的酿造.pdfVIP

生 产 食品与发酵工业 　　Food and Fermentation Industries 　　Vol 29 　No 11 与 科 纯生黄酒的酿造 研 ———超滤去酶技术的应用 经 1 1 1 1 2 2 朱一松 　赵光鳌 　帅桂兰 　魏运平 　邹慧君 　谢广发 验 ( ) 1 江南大学生物工程学院 沙多利斯过滤实验室 ,无锡 , 214036 2 ( 中国绍兴黄酒集团公司 ,绍兴 , 312000) 摘 　要 　对纯生黄酒的研制进行了探讨。通过模拟实验验证了超滤去酶的效果 ,并且用截留 分子量为 30 000 和 10 0