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- 2016-11-15 发布于天津
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北歐堅果麵包
任課老師:黃汶達
北歐堅果麵包
材料名稱 % 公克 墨西哥糊
高筋麵粉 80 488 奶油 110g
中筋麵粉 20 122 糖粉 100g
細砂糖 20 122 全蛋 100g
鹽 1.2 7 低粉 110g
奶粉 3 18
乾酵母 2 12
S-5000 0.5 3
蛋黃 20 122
蜂蜜 3 18
水 21 128
冰 12 73
香魁克橘汁 3 18
橘子皮 5 30
奶油 18 110
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