金属、玻璃、陶瓷包装材料及容器要点.ppt

電解水殺菌技術 学车问答 学车问题 开车问题 学车怎么办？驾校大全 中国驾校报名 考试 理论学习 地址 介绍 * 金属、玻璃、陶瓷包装材料及容器 ?§1　金属包装材料及容器 金属包装材料:以金属薄板或箔材为原料，再加工成各 种形式的容器来包装食品 金属包装具有资本密集、技术密集，内需型为主、出口为辅，产品替代性高，市场季节性变化大，市场集中度高等产业特点。 提纲 一、金属包装材料的优缺点和分类 二、镀锡薄钢板的结构、技术规格和性能指标 三、铝质包装材料 四、金属包装容器-三片罐和二片罐 五、金属包装材料的发展方向 750亿罐 3200亿罐 4100亿罐 食品罐 饮料罐 全世界每年生产的金属罐 32亿罐 180亿罐 110亿罐 600亿罐 韩国 日本 中国 欧洲 一、金属包装材料的优点 ?????? 1 高阻隔性能 ???2 机械力学性能优良 ?????? 3 加工性能好 4?? 热性能好 具有良好耐高低温性、良好的导热性、耐热冲击性 这一优点运用到食品加工上，可以适应食品的冷热加工、高温 杀菌以及杀菌后的快速冷却的加工需要。 5 ? 表面装饰性好 6?? 易于回收处理 二、金属包装材料的缺点 1 化学稳定性差，不耐酸腐蚀 如果食品本身是高酸性 ????2 价格较贵 三、金属包装材料的分类： 按材质来分 1????钢基包装材料 包括镀锡薄钢板（马口铁）；镀铬薄钢板 （TFS板）、涂料板、镀锌板、不锈钢板 2????铝质包装材料 铝合金薄板；铝箔、铝丝 四、典型金属包装材料 镀锡薄钢板（tinplate） 它是低碳薄钢板表面镀锡而制成的产品。简称镀 锡板，俗称马口铁板 （一）镀锡板的制造和结构组成 制造：是将低碳钢轧制成约2mm厚的钢带，经过一 系列加工制成。 　 结构组成：由内向外分为五层，依次为钢基板、锡铁 合金层、锡层、氧化膜和油膜 油膜 氧化膜 锡层 锡铁合金层 钢基板 （1）? 钢基板 1　评价钢基板的耐腐蚀性能的指标：酸浸时滞值 定义：钢基板浸入盐酸之时起至溶解反应速度恒定 所需要的时间。一般不超过10S, 值越小，表示钢 基板的耐腐蚀性能越好. 2 影响因素 A 非金属杂质 钢基板的表面夹杂物的数量越多，抗腐蚀性能越差 B 钢基板的成分 如果钢基板中含磷、硫、铜都会降低其耐腐蚀性 能,但对于食品有其特殊性。 如：包装橘子类含柠檬酸的食品，用铜稍多的钢基板， 增强抗腐蚀性能。 对于含碳饮料，用含硫稍多的钢基板，也会增强抗 腐蚀性能。 (2) 锡 层 暴露出钢基板的孔隙称露铁点 评价露铁点的指标是：孔隙度 a 定义 ：每平方分米上孔隙数或孔隙面积 镀锡板上孔隙度大时，腐蚀速度加快。 b 孔隙度的大小的影响因素： 表面的净化处理(使表面光滑减少杂质) 增加镀锡量 (锡量越大，产生露铁点的可能性就越小) c 加工工艺： 成本低 成本高 缺点 锡层薄 锡层厚，耐腐蚀 优点 电镀法 热浸法 同时在加工和使用过程中，如果刮伤破坏锡层的连续性也将影响镀锡板的耐腐蚀性 衡量指标：铁溶出值 定义：将一定面积的镀锡板在模