高一化学食醋中总酸量的测定.pptVIP

食醋中总酸量的测定 顺德区国华纪念中学 徐建军 教学目标: 掌握中和滴定的实验原理、操作步骤、实验结果和误差分析。 学习食醋中总酸量测定的原理、方法和操作技术。 进一步规范滴定管、容量瓶的使用，练习中和的基本操作，熟悉液体试样中组分含量的测定方法。 体验用化学定量分析方法解决实际问题的过程，培养实事求是的科学态度。 回顾: 1、中和滴定的原理是什么？一般步骤是什么？ 用一种已知物质的量浓度的酸（或碱）跟未知浓度的碱（或酸）完全中和，测出二者所用的体积，根据化学方程式中酸和碱完全中和时物质的量的比值，而得出未知浓度的碱（或酸）的物质的量浓度。 一般步骤是：制备标准溶液—滴定管检漏、洗涤、润洗、装液、读数—取一定体积的待测溶液于锥形瓶并加两滴指示剂—用标准液滴定至终点并读数—重复操作两次—用平均值进行计算。 食醋中总酸量测定步骤： 制备式样和0.10mol/LNaOH标准溶液—滴定管检漏、洗涤、润洗、装液、读数—取20.00毫升式样于250毫升锥形瓶并加两滴酚酞溶液—用标准液滴定至终点并读数—重复操作两次—取平均值计算醋中的总酸量。 讨论： 1、实验中为什么用白醋？若用陈醋要做什么处理？ 2、为什么要把醋稀释10倍？ 把待测的醋稀释是防止NaOH标准溶液的用量超过滴定管的总量，稀释10倍则是方便计算。 误差分析：