重庆菜泡椒皮蛋鸡.pptVIP

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2016-11-15 发布于河南
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重庆菜泡椒皮蛋鸡.ppt

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菜名：蜂儿皮蛋鸡主厨：*** 助理：*** 简单介绍 “蜂儿皮蛋鸡”是重庆江津地区的一道地方特色菜，主要是由乌肉鸡、皮蛋、泡椒有层次地结合而成。乌肉鸡在酱油和花椒为调料的水煮后又香既软，加上晶莹剔透的皮蛋，在鸡肉和皮蛋上淋一层剁碎后油炒的又酸又辣的泡椒，这道菜就形成了！吃起来香辣可口，还有助于开胃。经过泡椒辣的刺激，就会情不自禁地吸鼻涕，就像蜂儿一样呼呼的，所以这道菜就叫做蜂儿皮蛋鸡。再配上两瓶啤酒，真的是安逸、巴适啊！主食材：皮蛋3个半只乌肉鸡泡椒一大碗作料姜泥，蒜泥，花椒香油，酱油盐，醋香菜制作步骤取半只乌肉鸡，在锅里放入盐，酱油，花椒，将鸡肉煮到熟，取出冷却，并切成块将3个皮蛋放冷水中，加盖煮开锅后马上关火，继续关盖焖两三分钟，取出冷却后切成小块将一大碗泡椒剁碎，在锅里加入香油，稍作火炒，溢出香辣味即可将炒好的泡椒淋在鸡肉和皮蛋上，并放一小指香菜 * * 饮料：一瓶啤酒 *