第七乳化剂与分散剂.ppt

　　表 7－7 结构因子法 HLB 值计算公式 表 7－8 常用表面活性剂的亲水基、亲油基的基团数 　　②　分子结构式法 　　假定其亲油、亲水基部分对整个分子的贡献仅与各部分的分子 量有关。其计算公式如表 7－9、表7 －10 所示。 　　 表 7－10 分子结构式法HLB值计算公式 2、PIT方法 　 1）PIT的定义 　　是指在一特定体系中，该表面活性剂的亲水、亲油性质达到适 当平衡的温度，称之为相转变温度，简写为PIT。利用PIT作为选择 乳化剂的方法，称为PIT方法。 　　PIT的确定：在等量的油和水中，加入3－5%的表面活性剂，做 成 O／W 的乳液，然后在不断搅拌下，逐渐加热、缓慢升温，当乳 液由O／W 型转变成 W ／O型时的温度就是此体系的相转变温度。 　　PIT与表面活性剂的结构有着密切的关系，如EO数量、浊点、 HLB值等有关。 三、乳状液的制备方法 　　1、乳状液制备方法 　　1）转相乳化法　　先将乳化剂加入油中并加热成液体，然后慢 慢加入温水，制成 W／O 型，继续加水最后转相为 O ／ W 型乳液。 　　2）自然乳化法　　将乳化剂溶于油中，使用时将其投入大量水 中，自发形成 O ／ W 型乳液。 　　3）混合膜生成法　使用混合乳化剂，一个亲油，一个亲水，将 亲油的乳化剂溶于油中，将亲水的乳化剂溶于水中。然后在剧烈搅 拌下，将油水混合，两种乳化剂在界面上形成混合膜。 　　2、乳化设备 　　1）搅拌混合器 　　2）胶体磨 　　3）高剪切混合乳化机 　　4）静态混合器 　　5）超声波乳化器 第四节　乳化性能的测定 一、乳状液类型的测定方法 　　1、滤纸润湿法　　适用于重油与水制备的乳液。 　　　　若乳液能在滤纸上迅速展开的为 O／W 型。 　　2、染色法　　将微量的水溶性或油溶性染料加入乳液中，并加 以混合，若乳液整体带色则为 O／W 型或 W ／ O 型。 　　3、电导法　　水与油导电性差异性很大，乳液导电性好的应 为 O／W 型。 　　4、稀释法　　若能被水稀释的为 O／W 型乳液。 第五节　分散剂 分散：是指将固体的颗粒均匀地分布于溶液中的过程。 要点： 　　1）固体的颗粒不能太大，通常要达到微米（ｕｍ）级； 　　2）所制备的溶液称为分散液或悬浮液，并具有一定的稳定性； 分散相：被分散的固体颗粒称为分散相； 分散介质：分散的液体称为分散介质； 分散剂：能促使分散相均匀地分布的物质称为分散剂； 分散的必要条件：固体颗粒能被液体所润湿； 分散的充分条件：粒子间的能垒要上升到一定高度，而不相互聚集； 分散剂的基本功能：既能使固体表面迅速润湿，又能提高固体粒子间 的能垒； 一、表面活性剂的分散稳定作用 1、固体粒子分散过程 　　1）固体粒子的润湿 　　固体粒子润湿过程的推动力可用铺展系数 S L／S 来表示： 　　当铺展系数S L／S ＞0时，固体粒子就会被介质完全润湿，此时 接触角θ＝0。表面活性剂的加入有利于固体粒子的润湿。 　　2）粒子团的分散或碎裂 　 　　在固体粒子团中往往存在缝隙，另外，粒子晶体由于应力作用也会使晶体造成微缝隙，粒子团的碎裂就发生在这些地方。可以把这些微缝隙看做毛细管，于是渗透现象可以发生在这些毛细管中，因此粒子团的分散与碎裂这一过程，可作为毛细渗透来处理。渗透过程的驱动力就是毛细管力 △P 。 　　当△P ＞0时，会加速液体在缝隙中的渗透，有利于固体粒子团 的分散或碎裂。阴离子、非离子表面活性剂有利于，而阳离子表面 活性剂不利于固体粒子的分散。 　　3）阻止固体微粒的重新聚集 　　固体微粒一旦分散在液体中，得到的是一个均匀的分散体系，但稳定与否则要取决于各自分散的固体微粒能否重新聚集形成凝聚物。 　　　 由于表面活性剂吸附在固体微粒的表面上，从而增加了防止微粒重新聚集，并且由于所加的表面活性剂降低了固液界面的界面张力，即增加分散体系的热力学稳定性。因此，总的结果是在一定的条件下，降低了粒子聚集的倾向。 　　2、表面活性剂在水介质中的分散稳定作用 　　1）对非极性固体粒子的分散作用 　　2）对带电质点的分散作用 二、分散剂 　　　　　　　　　　　　　　　　阴离子型分散剂 　　　　　　水介质中的分散剂 　　　　　　　　　　　　　　　　非离子型分散剂 分散剂 　　　　　　　　　　　　　　　　有机粒子的分散剂 　　　　　　有机介质中的分散剂 　　　　　　　　　　　　　　　　无机离子的分散剂 　　1、水介质中的分散剂 　　　　　　　　　减水剂AF　即萘磺酸钠甲醛缩合物 　　　　　　　　　扩散剂CI　即萘磺酸钠甲醛缩合物与席夫酸甲 　　　　　　　　　　　　　　　醛缩合物 　　　　　　　　　扩散