明日工程师——茶香烤肉.docVIP

特色烤肉 ——茶香烤肉 制作人 生工112班 姚丛丛 灵感来源 烤肉是大家都喜爱的一种美味，同学聚会、朋友聚餐都少不了它的身影。夏天酷暑难耐、冬天气温降至冰点，一家人围在一起吃烤肉更是其乐融融。烤肉虽好吃，但隐藏在它里面的健康威胁同样不可忽视。据研究肉在烧烤过程中会产生一种叫 苯并芘在油脂加热到高温，尤其是烟熏、火烤时，这种物质会大量产生。烤肉时，在肉表体还会形成一种杂环胺类的致癌物，会对人的肠胃、肝造成损伤，容易导致胃癌、肝癌。 矿物质 茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。 　　??????①钾：促进血钠排除。血钠含量高，是引起高血压的原因之一，多饮茶可防止高血压。 　　??????②氟：具有防止蛀牙的功效。 　??????　③锰：具有抗氧化及防止老化之功效，增强免疫功能，并有助于钙的利用。因不溶于热水，可磨成茶粉食用苯并（a）芘的产生一部分来自烤制过程中碳不能完全燃烧，另一部分来自滴在碳上的油，而且滴在碳上的油所产生的毒气毒性要比碳燃烧产生的毒性高出七八倍市场前景分析在三聚氰胺奶粉事件、瘦肉精事件、染色馒头事件之后，人们越来越多的将目光聚集到食品安全上。对食