南瓜做法大全.docVIP

8 材料: 牛绞肉400公克，肥猪绞肉50公克，葱姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，盐2公克，糖1公克，胡椒粉少许 做法: 1.将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。 2.加入少许盐（份量外）破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。 3.加入葱姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。 4.将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度。 5.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。 6.待丸子浮至水面，即可捞起。 收藏牛肉丸子 工具/原料 剁融了的牛肉 豆腐（想在里面加的话就加吧，这样会使其更靠近与清淡那边~自己选择吧） 白酒 泡过大蒜的水（最好嘛是确定已有一定性的溶解的） 油、盐、味精、酱油、 锅具~ 步骤/方法 整理好工具~洗手！~ 把剁融了的牛肉装在大碗里（看你量的取决~建议先少量尝试~） 把少量的白酒倒进碗里（看你量的多少来取决~比列是一巴掌大的剁融了的牛肉就倒半瓶盖的~注意是饮料瓶盖的大小~）并用手捏和搅匀了使其与剁融了的牛肉把白酒充分吸收了！~这是阶段用来去肉腥味的~；再把泡过大蒜的水（最好嘛是确定已有一定性的溶解的）同样的倒进去用手捏和搅匀了使其与剁融了的牛肉相融合，这阶段是用来去腥味和杀菌的（针对人体）；然后是盐、味精、酱油；和上边的方法一样用手捏和搅匀了使其与剁融了的牛肉相