食品物性学要点.pptVIP

第四章 粮食的力学特性 1 粮仓中粮食静态载荷 1.3 Zhang, Q and M. G. Britton 公式 Zhang, Q and M. G. Britton(1998) 将平房仓内粮食视为连续体, 假定粮食的水平应力和竖直应力在任意深度的水平方向分布是变化的, 他们导出了计算平房仓中粮食的水平应力和竖直应力的如下公式： 2 粮食的摩擦特性 内摩擦角 (?) 颗粒与颗粒表面 摩擦 颗粒与颗粒相互锁定 粮食与粮仓结构表面 摩擦系数(?) 摩擦 粘滞 2.1 内摩擦角的测量(1) 2.2 内摩擦角的测量(2) 2.3 静止角的测定 2.4 粮食与仓壁的摩擦系数测定(1) 2.5 粮食与仓壁的摩擦系数测定(2) 2.6 实验测定的内摩擦角变化曲线 3 粮食的压缩特性 3.1 粮食颗粒的表观接触弹性模量 1. 定义 表观接触弹性模量 其中， F为大豆加载载荷，N； D为大豆的变形量，m； 为大豆泊松比； 为大豆上接触面的曲率半径，m； 为大豆下接触面的曲率半径，m； 为中间常数(由可在ASAE S368.4DEC2000(R2006)标准中对应查询)。 2. 粮食颗粒弹性模量实验曲线 3.2 粮食颗粒群的体变模量 1.定义 2. 粮食颗粒群的体变模量实验曲线 3.3 粮食颗粒群的弹性模量1.定义 2. 粮食颗粒群的压缩回滞曲线 围压与小麦粮堆弹性模量的关系(水分为12.91%) 3.4 筒仓和高大平房仓内粮食密度 筒仓内粮食密度 (1).模型 (2).微分方程组与边界条件 2. 高大平房内粮食密度 (1).模型 (2). 微分方程组与边界条件 4 粮仓中粮食卸载动压力 4.1 卸仓时粮食流动模式 4.2 Jenike and Johnes 应力状态变换理论 Jenike and Johnes(1968)提出卸仓时粮食对仓壁的压力的增加是由于粮食从储藏时的主动应力状态转换成卸载时的被动应力状态 这个理论的困难是很难确定主动应力状态转换成被动应力状态的条件和区域 4.3 Kmita 粮食碰撞理论 Kmita(1991)指出卸仓时粮食对仓壁的压力的增加是由于流动的粮粒间及粮粒与仓墙间的碰撞,这个碰撞力能达到静态力的2倍. 但他的理论没有给出这个碰撞力(动压力)的计算公式。 4.4 粮食瞬时结拱理论 筒仓卸载时,粮食不断地结拱,又不断地塌拱,由于结供就阻碍了拱以上部分粮食的流动,而使其速度很快减为零.同时产生一与流速方向相同的惯性力,此惯性力与拱上部粮食重量全部由拱来承担,从而使仓壁在拱脚处受到了较之粮食储藏时大得多的压力。 1. 苏乐逍（1997）基于这个理论, 给出了动压力的近似计算公式： 2. 结拱瞬时惯性力与侧压力的研究 (1).谷物系统结拱瞬时的冲击模型 (2). 系统的动力学方程组与初始条件 (3). 超压因子与侧压力随谷物深度的变化曲线 4.5 Smith and Lohnes 粮食横向膨胀理论 Smith and Lohnes(1980) 提出筒仓卸载时粮食对仓壁的压力增加是仓内粮食横向膨胀的结果。他们提出当粮食卸载时，由于粮食的相对运动，竖直方向的剪切产生，剪切引起粮食体积的增加,导致粮食水平方向膨胀发生, 因此粮食对仓壁的压力增加. 4.5.1 Xu,S.,Q.Zhang and M.G.Britton 的粮食卸载动压力公式 Xu,S.,Q.Zhang and M.G.Britton (1993) 提出当粮食卸载时，粮食的剪切可视为许多带锯齿表面的刚块的竖直剪切，这样，粮食水平方向膨胀发生，这个膨胀决定于粮食剪切瞬时刚块宽度与瞬时刚块锯齿表面的膨胀角。 基于这些假定, 他们推导出了粮食卸载时粮食对仓壁净增加的动压力为： 其中, E 是粮食的弹性模量, D是筒仓直径, d是粮食颗粒直径, 是粮食颗粒间的结构角, 是粮食剪切瞬时刚块宽度 5 粮仓中粮食振动压力 A Theoretical Model for Predicting Vibration-Induced Loads X. Cheng Nanjing University of Finance and Economics, Nanjing, China Q. Zhang University of Manitoba, Winnipeg, MB, Canada Introdu