酱鸭腿 - 美食杰.docxVIP

酱鸭腿 作者：绿野仙踪olivia 栏目：家常菜 工艺：酱 口味：酱香味 难度：普通 烹饪时间：60 主料：鸭腿：4只 辅料：葱：2段、姜：1小块、蒜：适量、八角：适量、花椒：适量、干辣椒：适量、茴香籽：适量、丁香：适量、桂皮：2块、香叶：3片、酱油：适量、冰糖：适量 步骤： 1、鸭腿洗净，多换两次水，去掉部分油脂 2、冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫 3、拿出放入盆中备用 4、大葱洗净切段，姜切片，适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用 5、锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开 6、水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖 7、准备酱油一份，生抽的话可多些，老抽色泽较重，适量添加 8、用筷子能轻松扎透鸭肉的时候，再适量加入??些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右，中火收汁 9、把炖好的鸭腿装入盘中，晾透晾凉 10、切鸭条摆盘即可  HYPERLINK http://so.meishi.cc/?q=%E9%85%B1%E9%B8%AD%E8%85%BFfrom=bdwk 点击查看更多相关菜谱 美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。