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包 粥 道 ? ? 文件名称 运营管理手册 共 页（不包含本页） 文件编号 B-ZD-YY-001 文件审核生效表 生效日期 年 月 日 批准人 审核人 制修人 发行日期 年 月 日 版本 制修生效日 制修人 修订页次 修订内容概述 B-ZD-YY / / 郑州锐锋科技有限公司旗下包粥道餐饮 文件编号：B-ZD-YY-001 制修日期： / / 营运管理手册 版 号：BZD.1 页 码：第1页 共 页 1.目的 为了加强门店管理，维护门店良好形象，提高工作质量和办事效率，根据公司实际情况结合以“严谨、科学、规范”为原则，特制订本制度。 2.适用范围 门店全体员工。 3.基本制度篇 3.1导论 3.1.1欢迎加入包粥道行列 欢迎你加入包粥道大家庭，愿包粥道的工作成为你事业新的起点。 这是你的手册，也是我们包粥道对人员管理的基本准则，从中你会深刻体会到包粥道尊重和服务员工的核心理念。它的目的是帮助你在新的工作中不感到拘束，并且告诉你一些必须了解的信息，请你仔细阅读。经常重温本手册会有助你在包粥道充分发挥自己的才华。 你的（经理）店长是你工作的主要指导人，将负责你的训练、工作安排及你的个人发展。当你在工作上有疑问或遇到困难时，请首先与你的（经理）店长沟通。当无法帮你解决问题时，请寻求公司最高管理层的帮助。总之，愿你在包粥道的工作顺心，事业顺利。 3.1.2包粥道是 郑州锐锋科技有限公司旗下餐饮品牌，是专业经营“包粥道”品牌连锁的餐饮公司，总部坐落于黄河故里郑州市。公司自创立以来，秉承“以现代经营管理模式发展中式传统饮食”的理念，按照标准化、规范化、工厂化的运作模式发展连锁店，打破了市场上盛行的家庭小作坊式早餐饮食。品牌店一经推出，便以“健康美味的饮食、快捷环保的购物方式”迅速获得了消费者的认同。“好品质、好营养、喝出好味道”是所有包粥道人不懈的追求。 3.1.3包粥道经营宗旨 包粥道人本着“顾客至上，员工第一”的经营理念，始终将顾客的饮食健康放在第一位，不断的提升产品质量和研究新的产品。“绿色、有机、健康”是包粥道所有原料选择的唯一标准。全方位、快捷化、系统化、规范化、流程化的高效管理体系，使我们在整个行业内处于领先地位。 4、岗位职责篇 4.1大店长岗位职责 4.1.1大店长主要工作内容与责任 （1）充分理解企业文化，培养伙伴高度的责任感和工作热情，执行公司制度，门店营运管理体系。 （2）组织所辖门店的店长会议，传达公司政策及营运计划，汇总门店员工的工作及生活情况，做好起承上启下的作用；并且通过会议，分析运营现状，提出工作目标和改善方法。 1 （4）熟悉所辖区域门店员工的工作及生活状况，分析容易出现的问题并提出解决问题的方案 （5）协助店长处理门店出现的问题，及时对下级工作中的争议做出裁决，审批直接下级、门店上报的门店营运报表、工作计划、培训计划等文件。审批所辖门店的各项开支。 （6）在权限范围内处理顾客投诉，员工抱怨。 （7）及时向本部营运经理汇报本系统的真实情况和有关数据。 （8）按程序受理直接下级上报的合理化建议，并且及时向营运经理汇报。 （9）定期向营运经理述职。 （10）筹备新店开业。 （11）负责所辖门店销售绩效数据的收集、分析、反馈。 （12）审批所辖门店小物料的订单。 （13）下月小物料的预估。 4.1.2领导责任 （1）对所辖区域工作计划内容负责。 （2）对所辖区域的执行结果负责。 （3）对门店及宿舍设施设备的完好性负责。 （4）有对公司保密、维护公司利益的责任。 （5）对所辖区域员工生活和工作满意度负责。 （6）对所辖区域门店的清洁、服务、品质质量负责。 4.1.3主要权利 （1）向营运经理的报告权 （2）对门店的管理标准有建议权。 （3）对营运流程的改善有建议权。 （4）有对直接下级岗位调配的建议权和任用的提名权。 （5）对隔级下级岗位调配有任用权。 （6）对所属下级的工作争议