高考生物一轮复习重点实验课(四)探究温度和pH对酶活性的影响浙教必修.pptVIP

* 如“强化训练”T3 与酶的其他特性的探究相结合，进行综合考查 4 如“强化训练”T2 结合生产实际进行考查 3 如“强化训练”T1 以坐标图为载体进行考查 2 如“典例” 补充完善实验步骤，并对实验设计进行评价 1 观察气泡的产生速率 观察气泡的产生速率 4 0.5 mL质量分数为5%的HCl溶液 0.5 mL质量分数为5%的NaOH溶液 3 5滴猪肝研磨液 5滴猪肝研磨液 2 加入2 mL体积分数为3%的H2O2溶液 加入2 mL体积分数为3%的H2O2溶液 1 实验步骤 B A 试管编号 * 重点实验课(四) 探究温度和pH对酶活性的影响 第三单元　细胞的代谢 一、探究温度对酶活性的影响 1．材料的选择 (1) (2)温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘-碘化钾溶液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。 各自在所控制的温度下处理一段时间 ↓ 淀粉与相应温度的淀粉酶混合 在各自所控制的温度下保温一段时间 ↓ ↓ 滴加碘-碘化钾溶液，观察颜色变化 二、探究pH对酶的活性的影响 1．材料的选择 (1)H2O2H2O＋O2↑。 (2)pH影响酶的活性，从而影响O2的生成量，可用点燃但无火焰的卫生香燃烧的情况来检验O2生成量的多少。 2．实验程序的设计 H2O2溶液＋pH1酶液 H2O2溶液＋pH2酶液 H2O2溶液＋pHn酶液 ? O2的产生速率 1．探究温度(pH)对酶活性的影响时，应设置不同温度(pH)处理进行对照，并确保变量控制的有效性，即应在底物与酶混合之前，先进行同温处理(或先用pH缓冲液调节酶和底物的pH)，后混合酶和底物。 2．设置实验步骤时，应注意：①根据试题要求，确定单一变量，依据实验变量进行合理分组；②根据实验材料，结合实验原理，确定实验现象的观测手段；③除单一变量外，确保其他实验条件相同且适宜；④合理确定操作程序，确保程序合理、表达准确。 高考对本实验的常考角度如下： [典例]　某生物课外活动小组在探究酶的特性时，实验员为其提供了如下材料用具： 质量分数为3%的淀粉溶液、质量分数为5%的NaOH溶液、质量分数为5%的盐酸、质量分数为2%的淀粉酶溶液、体积分数为3%的过氧化氢溶液、新鲜的质量分数为20%的猪肝研磨液、碘-碘化钾溶液、蒸馏水、90℃热水、冰水，试管、量筒、小烧杯、大烧杯、胶头滴管、试管夹、酒精灯、三脚架、石棉网、温度计、pH试纸、火柴、标签纸等。 结合所学知识回答下列问题： (1)探究温度对酶活性的影响。 ①本实验选用的反应物和酶制剂分别是_______________。 ②用带有标注文字的装置简图呈现分组情况。 ③本实验的观测指标是______________________________，酶活性最高的一组的现象是______________________________。 (2)探究pH对酶活性的影响。 ①本实验选用的反应物和酶制剂分别是_________________。 ②在每组试管中加入药品或试剂的顺序是：____________________________________________________________________。 ③下表为某同学做的探究pH对酶活性影响的实验： 上述实验设计中有两处不妥之处，请指出： a．________________________； b．____________________________________________。 [答案]　(1)①质量分数为3%的淀粉溶液、质量分数为2%的淀粉酶溶液 ③淀粉溶液的颜色变化　溶液不变蓝(或蓝色最浅) (2)①体积分数为3%的过氧化氢溶液、新鲜的质量分数为20%的猪肝研磨液(或质量分数为3%的淀粉溶液、质量分数为2%的淀粉酶溶液) ②新鲜的质量分数为20%的猪肝研磨液→质量分数为5%的NaOH溶液(或盐酸)或蒸馏水→体积分数为3%的过氧化氢溶液[或质量分数为2%的淀粉酶溶液质量分数为5%的NaOH溶液(或盐酸)或蒸馏水质量分数为3%的淀粉溶液](前两步颠倒顺序也可) ③缺少pH＝7的对照组　加入NaOH和HCl的时间顺序不合理，应在加入H2O2酶前改变溶液的pH 1．变量的种类 变量是实验设计中可以变化的因素或条件，依据变量间的相互关系，可分为以下两类： (1)自变量与因变量：自变量是实验中由实验者所操纵的因素，该因素的改变将引起实验结果的相应改变，是实验要研究的因素。因变量是因自变量不同而导致的不同的实验结果。它们之间是因果关系，自变量是原因，因变量是结果。 (2)无关变量与额外变量：无关变量是指实验中除自变量外也能影响实验现象或结果的其他因素。由无关变量引起的实验结果就是额外变量。它们之间也是因果关系。 2．自变量的确定和控制 根据实验目的，确定实验