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7.5 乳化作用 教学目标： 1、能说出一些乳化现象。 2、认识一些乳浊液和一些乳化剂。 3、初步学会把溶质质量分数运用于化学方程式的计算中。 教学重点、难点 溶质质量分数运用于化学方程式的计算。 复习 1、溶液的基本特征是什么？ 2、把10g硫酸铜完全溶于90g水中，组成________g________溶液，其溶质质量分数是_________。 【实验7-12】乳 化 1.在1支试管中注入3ml水和数滴植物油,观察到的现象是?植物油和水分成上下两层? 2.剧烈振荡试管，摇匀后观察到植物油会分裂成很小的油滴，并与水混合? 3.静置一会儿，观察到的现象是?植物油和水又重新分开成上下两层? 4.向试管里滴加洗涤剂，振荡，静置，细小的油滴和水?不会 分层 乳浊液 由小液滴分散到液体里形成的混合物叫做乳浊液或乳状液 (如牛奶和豆浆 ) 乳浊液不稳定，易分成两层 。但当加入洗涤剂并振荡后，就不再分层了。 像洗涤剂这样的能使乳浊液稳定的物质称为乳化剂。乳化剂所起的作用称为乳化作用 为什么肥皂和洗涤剂具有较强的去污能力呢？ 这是因为它们所含主要成分的分子两端具有很不相同的特性。一端亲水，倾向溶入水中；另一端亲油，倾向溶入油中。这类一端亲水、另一端亲油的分子，叫做双亲性分子。双亲性分子遇到衣物上的油污时，分子的亲油端溶入油污中，另一亲水端仍留在水里，因而在油和水的界面上，整整齐