创建优质服务之餐饮篇.pptxVIP

创建优质服务 餐饮篇 ;培 训 目 的;培 训 纲 要;一、正确理解“服务”;客人每一次无论与员工还是硬件的接触都会产生感受 正是这一个个的感受构成了客人在酒店 的经历 而这一经历又决定了客人下次是否回到酒店 因此，我们称每一次的接触时刻为 关键时刻 ;;正确认识餐厅服务 明豪戴斯酒店是由餐饮部、前厅部、客房部等共计8个部门组成的统一整体，任何一个部门都是酒店不可或缺的一部分。各部门之间是相互平等的互帮互助，相互服务的关系。 餐厅服务在对客服务中发挥着非常重要的作用。酒店餐饮是公司为客人提供的必须服务，同样作为餐饮部员工，你们对酒店有着重要的积极的影响作用。 餐厅服务作为众多服务岗位之一，提供给客人点餐、送餐以及餐间服务等。正是你们的优质服务才能让客人享受到美味的佳肴，才能提升酒店形象，创造企业利润。 ;二、服务意识的重要性;1、服务意识是指企业全体员工在与一切企业利益相关的顾客的交往中所体现的为其提供热情、周到、主动的服务的欲望和意识。即自觉主动做好服务工作的一种观念和愿望，它发自服务人员的内心。;（1）避免工作中产生客人投诉，增强客人 满意度；（2）减少客人的不尊重、不理解，营造 良好的工作氛围；（3）良好的服务意识是实现优质服务的 前提；（4）提高工作责任心，获得工作满足感；