课题2胡萝卜素的提取(用)详解.pptVIP

六、实验设计 萃取 * 课题2 胡萝卜素的提取 课题背景：胡萝卜素 阅读P77课题背景，找出下列两个问题： 1、胡萝卜素的组成元素有哪些？ 2、胡萝卜素可分为哪些种类？分类依据是什么？ 3、β-胡萝卜素有哪些功效？ 课题背景：胡萝卜素 一、分子结构： 包含多个碳碳双键 维生素A 有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。维生素A主要作用是保持皮肤、骨骼、牙齿、毛发健康生长，还能促进视力和生殖机能良好的发展。 维生素A的功效 课题背景：胡萝卜素 阅读P77课题背景，找出下列两个问题： 1、胡萝卜素的组成元素有哪些？ 2、胡萝卜素可分为哪些种类？分类依据是什么？ 3、β-胡萝卜素有哪些功效？ 课题背景：胡萝卜素 α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素 最主要的组成成分 二、种类 课题背景：胡萝卜素 阅读P77课题背景，找出下列两个问题： 1、胡萝卜素的组成元素有哪些？ 2、胡萝卜素可分为哪些种类？分类依据是什么？ 3、β-胡萝卜素有哪些功效？ 1、犹如天然眼药水，帮助保持眼角膜的润滑及透明度，促进眼睛的健康。 2、是对抗自由基最有效的抗氧化剂之一。 3、强化免疫系统，增强抵抗力。 4、预防癌症，降低口腔癌、乳癌、子宫颈癌、肺癌等几率。 5、预防白内障，有助于保护眼睛晶体的纤维部分。 6、预防心血管疾病。 7、转化成维生素A，帮助保持肌肤与器官内腔黏膜系统正常化。 8、增强生殖系统和泌尿系统机能，提高精子活力，预防前列腺疾病。 9、改善和强化呼吸道系统功能。 β-胡萝卜素的功效 β-胡萝卜素的功效 研究还表明，将抗氧化维生素涂抹在皮肤上，不仅能够防止紫外线对皮肤的伤害，还能促进对已被侵害皮肤的修复，使皮肤保持弹性，β-胡萝卜素因而也逐渐应用于化妆品等新兴市场。 是一种转基因稻米品种，由美国先正达种子公司参与研发。通过基因工程使得稻米的食用部分胚乳含有维生素A的前体——β-胡萝卜素，β-胡萝卜素在人体内会转化成维生素A，可以缓解人体维生素A缺乏。胡萝卜素使大米呈现金黄色，因而得名“黄金大米”。此项研究的目的在于改善许多贫困地区人群维生素A缺乏的状况。据统计，维生素A缺乏每年导致67万名五岁以下儿童死亡。 黄金大米 （Golden Rice） 三、理化性质： 胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。 四、含量丰富的生物 胡萝卜、绿色蔬菜、黄玉米、小米等 五、提取方法： ——三孢布拉霉菌 植物中提取 岩藻中提取 利用微生物的发酵生产 ——最早在胡萝卜中分离得到 ——多种褐藻的俗称 实验流程 胡萝卜 胡萝卜素 浓 缩 过 滤 萃 取 干 燥 粉 碎 七、结果的分析与评价 1、鉴定方法： ——纸层析法 插滤纸条 层析液 培养皿 基线 A B C D 标准 样品 标准 样品 萃取 样品 A B C D 2、鉴定的步骤 18cmx30cm滤纸 基线 思考： （1）为什么点样点样斑点直径（2mm左右）不能太大？ 保证层析的起点相同，不至于出现色素的重叠。 （2）为什么点样后用吹风机吹干时，温度不能过高？ 防止色素被破坏 （3）滤纸卷成筒状时，滤纸的两边不能接触，为什么？ 避免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动 加快，溶剂前沿不齐，影响结果。 （4）层析时样点能否触及层析液，为什么？ 不能，否则色素将溶解在层析液中。 （5）层析时加玻璃盖的目的？ 防止层析液挥发。 （6）如何分析实验结果？ 1、当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是：（ ） A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D 2、对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在： （ ） A、红光 B、绿光 C、蓝紫光 D、橙光 练一练 A C 3.下列方法可以提取胡萝卜素的是：（ ） A.直接压榨法 B.水蒸气蒸馏法 C.乙醇萃取法 D.石油醚萃取法 4.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是： （ ） A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质 B.胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料 C.微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一 D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高 D A 5.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是： （ ） A.胡萝卜→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素 B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥