红茶中咖啡因的提取工艺研究详解.pptVIP

二、实验内容 二、实验内容 二、实验内容 二、实验内容 二、实验内容 二、实验内容 二、实验内容 三、结果分析 三、结果分析 三、结果分析 三、结果分析 三、结果分析 三、结果分析 四、结论 1、升华法、氯仿萃取法和超声波辅助法这三种提取方法，超声波辅助法提取效果最好。 2、超声波辅助法在最佳工艺条件下提取咖啡因,果胶含量达3.95mg/100g，最佳工艺条件见下表。 Powerpoint Templates Page * * Powerpoint Templates 红茶叶中咖啡因的提取工艺研究 姓名：罗舒丹 学号专业：食品质量与安全 指导教师：杨转萍 主要内容 一、 研究目的意义 二、 实验内容 三、 结果与分析 四、 结论 一、研究目的与意义 具有多种药理作用 1、抗氧化 2、提高记忆力 3、保护心血管 4、保肝机制 5、解热镇痛 设计思路 升华法 氯仿萃取法 超声波辅助法 最佳方法优化 单因素试验 正交试验 1.设计思路 茶叶 预处理 煮沸加 碱除杂 趁热过 滤 生石灰 吸水 2.提取方法的筛选 （1）升华法工艺流程 加热升 华 冷却称 重 （2）氯仿萃取法工艺流程 茶叶 预处理 煮沸加 碱除杂 趁热过 滤 浓缩滤 液 浓缩滤 液 氯仿萃 取 蒸发氯 仿 升华法 提纯 （3）超声波辅助提取工艺流程 茶叶预 处理 超声处 理 除杂、 定容、 过滤、 脱气、 离心萃 取 定容 测定吸 光度 计算结 果 3.超声波辅助法工艺优化 单因素试验 三氯甲烷 用量mL 5 10 15 20 25 超声频率kHz 15 20 25 30 35 超声时间min 5 10 15 20 25 正交试验 水平 三氯甲烷用量A（mL） 超声频率B(kHz) 超声时间C(min) 1 10 20 5 2 15 25 10 3 20 30 15 正交因素水平表 试验号 因素 三氯甲烷用量A（mL） 超声频率B(kHz) 超声时间C(min) 1 1 1 1 2 1 2 2 3 1 3 3 4 2 1 2 5 2 2 3 6 2 3 1 7 3 1 3 8 3 2 1 9 3 3 2 空列 正交表 1.提取方法的筛选 升华法 氯仿萃取法 超声波辅助法 咖啡因含量（mg/100g） 2.93 3.13 3.47 2. 单因素试验 （1）三氯甲烷用量对咖啡因得率的影响 （2）超声频率对咖啡因得率的影响 （3）超声时间对咖啡因得率的影响 正交试验 试验号 因素 空列 咖啡因含量（mg/100g） 三氯甲烷用量A（mL） 超声频率B(kHz) 超声时间C(min) 1 1 1 1 1 3.28 2 1 2 2 2 3.34 3 1 3 3 3 3.45 4 2 1 2 3 3.63 5 2 2 3 1 3.65 6 2 3 1 2 3.65 7 3 1 3 2 3.72 8 3 2 1 3 3.66 9 3 3 2 1 3.95 K1j 3.36 3.54 3.53 3.63 T=32.33 K2j 3.64 3.55 3.64 3.57 K3j 3.78 3.68 3.62 3.58 极差Rj 0.42 0.14 0.11 0.06 方差分析表 变异来源 平方和 自由度 均方 F F=0.05 F=0.01 显著性 三氯甲烷用量A 0.28 2 0.14 55.20 19.00 99.00 * 超声频率B 0.04 2 0.02 7.40 超声时间C 0.02 2 0.01 3.80 误差e 0.01 2 总和 0.35 三氯甲烷用量（mL） 超声频率（kHz） 超声时间（min） 咖啡因含量（mg/100g） 20 30 10 3.95 Powerpoint Templates Page * *