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- 约4.95千字
- 约 38页
- 2016-05-22 发布于湖北
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物质生活与社会习俗的变迁 一张几乎包含所有当时男装款式的清末照片 鲁菜:以其味咸、鲜、脆嫩,风味独特、制作精细,享誉海内外。古书云:“东方之域,天地之所生也。”齐鲁大地就是依山傍海,物产丰富,经济发达的美好疆域,为烹饪文化的发展、山东菜系的形成提供了良好的条件。 粤菜广东菜也叫“粤菜”,是中国四大菜系之一,粤菜的特点是,注重质和味,口味比较清淡,力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。 粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。 川菜 天府之国”的四川以其得天独厚的物产形成和发展了我国的主要菜系之一 ——川菜。特点:(1)注重调味 其一,调味品复杂多样,有特点,讲究川料川味。调味品多用辣椒、花 椒、胡椒、香糟、豆瓣酱、葱、姜、蒜等。其二,以多层次、递增式调味方法为见长.其三,味型多.(2)烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸。此外,川菜讲究汤的制作及使用。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。 淮扬菜 淮扬菜以沿江、沿淮、微洲三地区的地方菜为代表构成。其特点是选料朴实、讲究火工,重油重色、味道醇厚、保持原汁原味。 【居室建筑的演进】 1.中国传统住宅的样式 北方的四合院 2、西式住房的传入:鸦片战争后,在租界等外国人集中居住区,西式住房开始大量出现。 【习俗风尚的变革】 1.习俗风尚变革的原因 社会政治、经济、文化发生巨大变革的时候,社会习俗和风尚随之发生变化 2.变化的表现: 课堂测试 1.“新礼服兴,翎顶补服灭;剪发兴,辫子灭;爱国帽兴,瓜皮帽灭;天足兴,纤足灭;阳历兴,阴历灭;鞠躬礼兴,跪拜礼灭……”这首民谣反映了某个重大历史事件引起的社会风貌的变化。这一事件是 A.戊戌变法???? B.洋务运动???? C.辛亥革命???? D.护法运动 课堂测试 2.服饰改革浪潮中,中西合璧的产物是? A.长袍马褂??? B.中山装和旗袍?? C.上袄下裙?? ?? D.早晚礼服 课堂测试 3.20世纪80年代以来,“时间就是金钱,效率就是生命”成为中国人接受的观念,说明的主要问题是 A.拜金主义盛行???????????????? ? B.生命安全日益受到人们的关注 C.现代生活节奏的高效与快捷????? D.社会风气日下 课堂测试 4.融合了满、汉、中、外服装特点形成的服饰是( )。 A.中山装? B.旗袍? C.马褂? D.中式衣裙 课堂测试 5.关于我国近代社会生活的变化,下列正确的是①由通商口岸向内地发展 ②各地之间的变化存在着严重的不平衡 ③和资本主义的侵略密切相关 ④反映了中国向西方学习的发展 ?A.①②③④?? ???B.①②③ ???? C.①④???? D.②③ 课堂测试 6.下列措施中不仅是移风易俗,还带有反清革命色彩的是 ?A.断发易服??? B.废止缠足???? C.婚姻自由??? D.改用阳历 课堂测试 7.建国以来,我国人民对时间掌握发生着变化,有这样的说法:(20世纪)50年代看天上(太阳),70年代看墙上(挂钟),80年代看手上(手表),90年代看腰上(手机)。这一变化主要反映了? A.我国人民生活习惯发生了变化?????? B.我国人民生活水平发生了变化 C.我国的轻工业发展很快???????????? D.我国人民的消费观念发生了变化 课堂测试 8.“梳一东洋头,披件西式衣……宣读婚约,互换戒指,才一鞠躬,即携手而归,无傧相催请跪拜起立之烦。”以下不属于民国时期婚姻习俗发生变化原因的是 A.近代工业文明的发展? B.近代教育的发展 C.近代西方思想的传播 D.中国封建制度的结束 课堂测试 9.晚清婚姻风俗的变革主要发生的地点是 A.中国内地??? B.农村地区?? C.通商口岸??? D 沿海城市 近代以来我国人民生活发生了哪些重要变化? 从“衣”来说,由清末的笨拙的旗人服装转变为西装和五彩缤纷的休闲服装; 从“食”来说,引进了西餐,而且更多的考虑到膳食结构和营养配餐; 从“住”来说,以传统的平房为主转变为整洁宽敞的楼房为主; 从社会风俗来说,传统的陈规陋俗转变为简约文明的习俗。 课堂总结: 外因 内因 鸦片战争后,西方的思想文化、物质文明和生活方式的涌入; 戊戌变法、辛亥革命、新中国成立、十一届三中全会等重大历史事件的推动; 吸收三次科技革命的成果、改革开放等促进经济的发展,提高社会生产力; 政治变革: 经济发展: 1840年后,“向西方学习”的思潮; 戊戌变法、辛亥革命、新文化运动、 改革开放促进人们的思想解放。 思想解放:
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