第十四课。物质生活和习俗的变迁详解.pptVIP

物质生活与社会习俗的变迁 一张几乎包含所有当时男装款式的清末照片 鲁菜：以其味咸、鲜、脆嫩，风味独特、制作精细，享誉海内外。古书云：“东方之域，天地之所生也。”齐鲁大地就是依山傍海，物产丰富，经济发达的美好疆域，为烹饪文化的发展、山东菜系的形成提供了良好的条件。 粤菜广东菜也叫“粤菜”，是中国四大菜系之一，粤菜的特点是，注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。 粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。 川菜 天府之国”的四川以其得天独厚的物产形成和发展了我国的主要菜系之一 ——川菜。特点:（1）注重调味 其一，调味品复杂多样，有特点，讲究川料川味。调味品多用辣椒、花 椒、胡椒、香糟、豆瓣酱、葱、姜、蒜等。其二，以多层次、递增式调味方法为见长.其三，味型多.（2）烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸。此外，川菜讲究汤的制作及使用。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。 淮扬菜 淮扬菜以沿江、沿淮、微洲三地区的地方菜为代表构成。其特点是选料朴实、讲究火工，重油重色、味道醇厚、保持原汁原味。 【居室建筑的演进】 1．中国传统住宅的样式 北方的四合院 2、西式住房的传入：鸦片战争后，在租界等外国人集中居住区，西式住房开始大量出现。 【习俗风尚的变革】 1．习俗风尚变革的原因 社会政治、经济、文化发生巨大变革的时候，社会习俗和风尚随之发生变化 2．变化的表现： 课堂测试 1．“新礼服兴，翎顶补服灭；剪发兴，辫子灭；爱国帽兴，瓜皮帽灭；天足兴，纤足灭；阳历兴，阴历灭；鞠躬礼兴，跪拜礼灭……”这首民谣反映了某个重大历史事件引起的社会风貌的变化。这一事件是 A．戊戌变法???? B．洋务运动???? C．辛亥革命???? D．护法运动 课堂测试 2．服饰改革浪潮中,中西合璧的产物是? A．长袍马褂??? B．中山装和旗袍?? C．上袄下裙?? ?? D．早晚礼服 课堂测试 3．20世纪80年代以来，“时间就是金钱，效率就是生命”成为中国人接受的观念，说明的主要问题是 A．拜金主义盛行???????????????? ? B．生命安全日益受到人们的关注 C．现代生活节奏的高效与快捷????? D．社会风气日下 课堂测试 4．融合了满、汉、中、外服装特点形成的服饰是（　　）。 A．中山装? B．旗袍? C．马褂? D．中式衣裙 课堂测试 5．关于我国近代社会生活的变化，下列正确的是①由通商口岸向内地发展　②各地之间的变化存在着严重的不平衡　③和资本主义的侵略密切相关　④反映了中国向西方学习的发展 ?A．①②③④?? ???B．①②③ ???? C．①④???? D．②③ 课堂测试 6．下列措施中不仅是移风易俗，还带有反清革命色彩的是 ?A．断发易服??? B．废止缠足???? C．婚姻自由??? D．改用阳历 课堂测试 7．建国以来，我国人民对时间掌握发生着变化，有这样的说法：（20世纪）50年代看天上（太阳），70年代看墙上（挂钟），80年代看手上（手表），90年代看腰上（手机）。这一变化主要反映了? A．我国人民生活习惯发生了变化?????? B．我国人民生活水平发生了变化 C．我国的轻工业发展很快???????????? D．我国人民的消费观念发生了变化 课堂测试 8．“梳一东洋头，披件西式衣……宣读婚约，互换戒指，才一鞠躬，即携手而归，无傧相催请跪拜起立之烦。”以下不属于民国时期婚姻习俗发生变化原因的是 A．近代工业文明的发展? B．近代教育的发展 C．近代西方思想的传播 D．中国封建制度的结束 课堂测试 9．晚清婚姻风俗的变革主要发生的地点是 A．中国内地??? B．农村地区?? C．通商口岸??? D 沿海城市 近代以来我国人民生活发生了哪些重要变化？ 从“衣”来说，由清末的笨拙的旗人服装转变为西装和五彩缤纷的休闲服装； 从“食”来说，引进了西餐，而且更多的考虑到膳食结构和营养配餐； 从“住”来说，以传统的平房为主转变为整洁宽敞的楼房为主； 从社会风俗来说，传统的陈规陋俗转变为简约文明的习俗。 课堂总结： 外因 内因 鸦片战争后，西方的思想文化、物质文明和生活方式的涌入； 戊戌变法、辛亥革命、新中国成立、十一届三中全会等重大历史事件的推动； 吸收三次科技革命的成果、改革开放等促进经济的发展，提高社会生产力； 政治变革： 经济发展： 1840年后，“向西方学习”的思潮； 戊戌变法、辛亥革命、新文化运动、 改革开放促进人们的思想解放。 思想解放：