葡萄酒知识一详解.pptVIP

葡萄酒基础知识讲解 目录 一、葡萄酒相关知识 二、真假拉菲 三、真假卡斯特 四、真假CASTEL 一、葡萄酒相关知识 目录 2、葡萄酒成分? 干浸出物：芳香物质、色素、丹宁 、酸等 糖份 (0.1% 干 - 8% sweet甜) 酒精 (餐酒10%, 加强葡萄酒20%) ：酒精（8-14%）—— 葡萄酒因以酵母发酵，酒精浓度通常在8-14%间，酒精浓度若超过16%酵母会死亡，故酒精浓度不会超过16%。 水份 (80%-90%) 3.法国葡萄酒产区简介 波尔多 4、法国葡萄酒分级制度 AOC ：法定产区酒； VDQS：准法定产区； Vin de Pays：地区餐酒； Vin de Table：日常餐酒； AOC: A quest for quality  AOC ：品质的追求——法国高端葡萄酒的质量标识 5、法国酒标格式 法国AOC级酒标范例 法语相关单词注解 VDQS酒标范例：准法定产区 VDP酒标范例：地区餐酒 VDT酒标范例：日常餐酒 法国五大名庄酒简介 法国AOC级酒标范例 法国AOC级酒标范例 法国AOC列级庄酒标范例 法国武当王酒庄范例 法语相关单词注解 Chateau：法语中为城堡的意思，称为酒庄、酒堡；为法定产区酒AOC级所用，地区餐酒和日常餐酒是禁止使用这个词的。 Grand Vin：广泛解释为正牌酒或优质葡萄酒 Grand?Cru?C