香菇栽培第一课时详解.pptVIP

香菇的栽培技术 主讲： 高一生物组 * * * * * 第一课时 一、香菇的生产概况 二、香菇的食药用价值 三、烹饪指导 返回本章 担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属代号：L 位置 一、生产概况 我国是世界第一香菇生产国和出口国 产业 3 次革命 第1次：砍花栽培第2次：代料菌袋栽培第3次：花菇栽培 返回本节 返回本节 主要 产区 福建古田县、寿宁县浙江庆元、河南泌阳、山西安泽县、山东博山等 趋势 由江南向江北转移 江北优势 原料丰富阴雨天少温差大产量高品质好利于花菇生产 返回本节 二、食用价值 营养 含18种氨基酸，有7种必需氨基酸 脂肪仅有4%，灰分含量达3.4%含有特殊香味物质 维生素D含量约是大豆的21倍 是高级碱性食品 返回本节 香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、 低脂肪的营养保健食品。 药效 返回本节 1、提高机体免疫功能：香菇含有一种香菇多糖，多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性； 　　 多糖粉 返回本节 药效 返回本节 2、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。 药效 返回本节 3、防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸（RNA），进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素.