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葡萄糖 为啥生米不能吃？ 观看影片： 《揭开维生素的真相-维生素的作用》 资 料 卡 片 几百年前，远洋轮船上没有冷藏设备，船员们只能吃面包、饼干、咸肉等食物，长时间吃不上新鲜蔬菜和水果。航行期间船员们经常病倒，症状是脸色暗黑、牙龈渗血、浑身青斑，许多船员甚至因此而病故。探险家哥伦布的船队在航行途中也有船员患上此病。患病的船员留在了途经的一个荒岛上，他们采摘红红绿绿的野果调节口味并以充饥。几日后，奇迹出现了，这些患病的船员不但没有死去，反而恢复了健康。 其实船员们患的是坏血病，而野果中就含有能治 疗坏血病的抗坏血酸即维生素C。 第四节 维生素和微量元素 维生素 维生素在人体中的作用 维生素种类 微量元素 微量元素种类 碘在人体中的作用及食用加碘盐 铁在人体中的作用及饮食补铁 一. 维生素 1. 维生素的作用 维生素是参与生物生 长发育和新陈代谢所必需 的一类小分子有机化合物。 维生素在人体内有特殊的生理功能或作为酶催化某些特殊的化学反应。 维生素能调节各种器官的机能并维持各种细胞的特性，对人体的生长和健康至关重要。 2、