吉纽思-6岁幼儿食谱制定讲座.pptVIP

文福# 3一6岁幼儿食谱的制作 3-6周岁幼儿基本情况及营养需求介绍 3周岁到6周岁我们称之为学龄前期，此期儿童身高增长约21cm，体重增长约5.5公斤。热能需要1300-1700kcal/d(体重16－20kg)，蛋白质需要45-60g/d，钙800mg/d。 每天每公斤体重，热量在体内的大致分配是：维持基础代谢40－45Kcal（大卡）、生长发育20Kcal、活动20 Kcal、排泄5Kcal、食物特殊动力5 Kcal。 人类的营养要素有：水、蛋白质、食物纤维、脂肪、微量元素、碳水化合物、维生素及矿物质。 主要内容 1、制定计划 2、编制食谱 3、成本核算 1.既要保证幼儿营养需要，又要兼顾膳食费标准。 2.幼儿伙食费应专款专用，计划开支，合理使用。 3.针对各园收费标准不同，制定不同标准的膳食食谱。 第一：我们如何制定科学合理 的食谱？ Now:制定一个营养摄食计划单位:g 1、年 龄： 3-6岁幼儿 2、粮 食： 55-70g 3、荤菜和豆类： 65-70g 4、蔬 菜： 65-70g 5、糖 类： 5-7.5g 6、食 用 油： 10g