酒店督导要点讲解.ppt

三、岗位职责（讨论） 第十一章 康乐部督导管理技能 教学目的 了解酒店康乐部督导岗位的工作职责与工作内容；熟悉康乐部各岗位的工作质量标准及常用的各种业务表单；掌握康乐部的督导工作程序规范、及康乐部督导在日常工作中经常遇到的疑难问题的解决技巧。 第一节 康乐部督导工作职责和内容 一、康乐部的基本任务 （一）满足客人体育锻炼 （二）满足客人健美运动 （三）满足客人的娱乐需要 （四）做好运动、康乐器械、设施、场所的卫生工作 （五）做好娱乐设施、运动器械及其场所的安全保养 （六）为客人提供运动技能技巧指导性服务 三、康乐部的岗位职责（讨论） * * * * * * * 请大家讨论 猫头鹰和百灵鸟有什么本质不同？ 猫头鹰绝大多数是夜行性动物，昼伏夜出，白天隐匿于树丛岩穴或屋檐中不易见到，晚上出来觅食。 百灵鸟是草原的代表性鸟类，属于小型鸣禽 ，喜欢白天活动夜晚休息。 请大家列出以下个人的时间安排 一天当中分别花在学习、睡觉、走路、娱乐等方面的时间。 调查表 常常 有时 很少1、你总是认真制定出每天的学习时间表。　__??__? ?__2、你清楚并善于利用自己学习的最佳时间。??__??__? ?__3、你从不把今天的学习任务拖到明天去做。?__??__? ?__4、你总是先处理最重要的事情。__??__? ?__5、你能一坐到桌子前就马上开始学习。__??__? ?__6、在家学习时，你总是规定好什么时间学习什么功课。__??__? ?__7、课间10分钟，你会到教室外进行适当的休息。 __??__? ?__8、你一般不会因为看电视或玩耍的时间过长而挤掉了学习的时间。 __??__? ?__9、你总是能很快找出很久以前放在书架上的参考书。??__??__? ?__10、每天睡觉前，你会反思自己这一天的时间用得是否合理。　　　 __??__? ?__? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??? 请 问？ 1.你觉得你的时间安排合理吗？ 2.如何才能有效地运用时间呢？ 第一节 时间管理概述 一、时间是什么 二、时间有什么特性 三、什么是时间管理？ 四、时间管理的演进 五、时间管理的目的和作用 第二节 时间分析方法 一、时间价值分析1.时间价值的衡量要素：金钱2.分析方法：计算单位时间值多少钱？ 二、工作的紧急性和重要性分析 将工作的紧急性和重要性依次分为：非常 紧急/重要 不很紧急/重要 不紧急/重要 二、要事分析法 不重要 重要 紧急 不紧急 第一象限 立即做 第二象限 稍后做 第三象限 授 权 第四象限 不 做 三、干扰因素分析法 首先找到工作中的干扰因素，依次填入表格；然后对干扰因素加以克服。 第三节 时间管理技巧 一、做好规划、要事第一二、克服拖延、当日事当日毕三、追求零缺点，做好第一次四、保持文件等物品的整个整齐有序五、排除工作的干扰六、用好零碎的时间七、巧妙授权 第八章 前厅部督导管理技能 教学目的 了解酒店前厅部督导岗位的工作职责与工作内容；熟悉前厅部各岗位的工作质量标准及常用的各种业务表单；掌握前厅部的督导工作程序规范、及前厅部督导在日常工作中经常遇到的疑难问题的解决技巧。 【前厅部介绍】  前厅部被喻为饭店的神经中枢，是饭店的核心部门，也是客人进入饭店接触到的第一个部门及离开饭店接触到的最后部分，起着协调饭店其它部门的作用。有全面性、综合性和协调性。 第一节 前厅部督导工作职责和内容 一、前厅部的工作任务1.销售客房——首要任务2.联络和协调对客服务3.管理客账4.提供各类综合服务5.处理相关信息资料 二、前厅部的督导岗位设置 有：大堂副理、前台主管、总机主管、礼宾部主管、商务中心主管、前台领班、总机领班、礼宾服务领班等。 三、岗位责职（一）大堂副理1.岗位概要2.岗位职责3.工作内容 （二）前台主管1.岗位概要2.岗位职责 （三）前台领班1.岗位概要2.岗位职责 （四）礼宾部主管1.岗位概要2.岗位职责 （五）礼宾部领班1.岗位概要2.岗位职责 （六）商务中心主管1.岗位概要2.岗位职责 （七）商务中心领班1.岗位概要2.岗位职责 （八）总机主管 1.岗位概要2.岗位职责 （九）总机领班1.岗位概要2.岗位职责 一、大堂副理督导工作程序规范1.