六级科学下册第二单元,米饭淀粉碘酒,苏打,和白醋的综合.pptVIP

米饭、淀粉与碘酒 米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。 吃进去的米饭发生了什么变化呢？ 会变味的米饭 品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的？ 再咀嚼一会儿，有什么感觉？ 当出现甜味时，咽下米饭。 米饭出现甜味，说明了什么？ 咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？ 小知识：米饭是甜的吗 把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎么甜了。 如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。 原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。 米饭、淀粉和碘酒 在米饭上滴上一滴碘酒，发生什么现象？ 米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。 淀粉是植物体中贮存的养分，存在于种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。 大米中含淀粉62％～86％，麦子中含淀粉57％～75％，玉蜀黍中含淀粉65％～72％，马铃薯中则含淀粉12％～14％。淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭等时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了单糖。 在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。 米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。 淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 寻找淀粉的踪迹 P31 总结 ★淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 制作神秘的信件 用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。 小苏打和白醋的变化 厨房里一些常见的物质 猜猜 哪一杯是水？ 哪一杯是白醋？ 苏打和白醋 让我们来看看当我们把鸡蛋放在装有白醋的杯子里，鸡蛋会有什么变化。 关于白醋的小知识 无色，味道重，一股酸味。 用于烹调，特别是用来制作泡菜。 也可用做家用清洁剂，例如清洗杯子内部的积垢。 关于小苏打的小知识 通常可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂等。 观察小苏打和白醋 小苏打和白醋混合后的变化 把小苏打和白醋在玻璃杯中进行混合，会发生什么变化？ 氢气、氧气、二氧化碳 氢气，可以燃烧，如氢气弹。 氧气帮助燃烧。 二氧化碳不支持燃烧。 检验：燃着的木条分别放入瓶中， 气体自己燃烧的是氢气； 使火焰燃烧更旺的气体为氧气； 使火焰熄灭的气体为二氧化碳。 小苏打和白醋混合后，产生了什么气体呢？下面我们来做两个实验 1、往瓶子里插入燃烧的细木条。 实验二：像倒水一样，把玻璃杯中的气体倒在蜡烛的火焰上，会有什么现象呢? 产生了什么气体 小苏打和白醋混合后，产生了大量气体，这是什么气体呢? 科学家经过大量的研究，已经确定这种气体是二氧化碳。 小苏打和白醋混合后，产生了一种新物质—— _______气体，这样的变化属于________。 我们也可以表述为小苏打和白醋发生了化学变化。 观察玻璃杯里的液体，小苏打还在吗？ 留下的液体还是白醋吗？ 总结 1小苏打和白醋会发生化学反应，产生一种新的物质——二氧化碳。 2二氧化碳是一种具有特殊性质的气体。（无色无味，比空气重，不支持燃烧） 白色、粉末状晶体、无味 小苏打的特点 无色、液体，酸味 白醋的特点 观察小苏打和白醋有什么特点， 记录在下面的表格里。 你听说过哪些气体？ 这和把燃烧的细木条伸进一个 空瓶子里情况一样吗？ 蜡烛上的火熄灭了 再据观察到的现象讨论 这种气体比空气重还是轻。 重 通过上面的实验，我们能知道这种气体的什么特点？ 能使燃着的火焰熄灭和比空气要重。 二氧化碳 化学变化 1、二氧化碳是空气的组成部分。 关于二氧化碳气体，你还知道多少？ 阅读课本第33页第四段。 2、人们还利用二氧化碳 不支持燃烧的性质生产出了 二氧化碳灭火器。 二氧化碳灭火器 3、碳酸饮料中藏有 二氧化碳。 5.蜡烛燃烧也产生二氧化碳气体 4.我们呼吸时呼出的气体中含有二氧化碳。 * * 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 米饭在口腔里与唾液作用发生了化学变化：淀粉→麦芽糖 苹果、番茄、菠菜、洋葱、橘子、花菜、白萝卜、大头菜，白砂糖 马铃薯、玉米、土豆、番薯、胡萝卜（含较少的淀粉） 不含淀粉的食物 含淀粉的食物 在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒变成了蓝色，不一会儿白纸上就出现了蓝色的字。 第四节 酱油、味精、味精、糖、盐、白醋、