高三化学糖类.docVIP

2010届高三化学一轮考点精讲精析 考点46 糖类 考点聚焦： ⒈握单糖的代表物——葡萄糖；二糖的代表物——蔗糖；多糖的代表物——淀粉和纤维素的组成和重要的化学性质以及相互转化关系； ⒉了解果糖、麦芽糖的组成和化学性质； ⒊通过单糖、多糖等探究试验，进一步体验对化学物质的探究过程。 知识梳理： 糖类 ⒈定义：糖类一般为 和 以及能水解生成它们的化合物。 ⒉分类：糖类可分为 、 和 。 ⒊单糖： 葡萄糖 果糖 分子式 分子结构 物理性质 化学性质 加成反应 银镜反应 与新制Cu(OH)2的反应 供能反应 制乙醇 存在 用途 ⒋二糖 蔗糖 麦芽糖 分子式 分子中是否含有醛基 物理性质 化学性质 水解反应 存在 ⒌多糖 多糖的代表物为淀粉和纤维素，淀粉和纤维素都可用 表示，为天然高分子化合物（思考：它们能否称为同分异构体？），其分子中含有的官能团为 ，所以又可以 用 表示。 淀粉 纤维素 物理性质 化学性质 水解反应 酯化反应 [思考]设计一个实验证明淀粉的水解产物中含有葡萄糖，以及检验淀粉是否已经完全水解。 试题枚举： 【例1】【例】【例】