高三化学营养均衡与人体健康.pptVIP

专题2 营养均衡与人体健康 第一单元 摄取人体必需的化学元素 第二单元 提供能量与营养食物 第三单元 优化食物品质的添加剂 第四单元 优化食物品质的填加剂 第一单元 摄取人体必需的化学元素 1、摄取人体必需的化学元素 目前已知天然存在的化学元素有92种，在人体内已发现6O种以上，这些元素在人体内都有它们各自的生理作用。 2、人体的必需元素“生命元素” 目前已确认的必需元素共有27种。 （1）常量元素(macroelement，或称宏量元素) （2）微量元素(microelement，又称痕量元素) 含量高于O.01％的元素称为常量元素，人体中常量元素约占体重的99.95％； 含量低于0.01％的元素称为微量元素，人体中微量元素约占体重的0.05％。 人体的必需元素 维持人体生命活动的必需元素 常量元素 微量元素 几种必需元素的生理功能 （1）补充必需元素的途径 补充必需元素的途径 ——加碘盐与补碘 资料 第二单元 提供能量与营养的食物 食物是人类赖以生存的物质基础 食物是人类赖以生存的物质基础 糖类 糖类的分类 糖类 糖类的代表物及其存在 糖类的作用 糖类在体内的功效除供给能量外，还是一些重要生理物质.如细胞膜的糖蛋白、神经组织的糖脂以及ＤＮＡ的重要组成成份。 脂肪的代谢过程中必须有糖类的参与。 糖过多摄入对身体无益