食品中有毒微生物的测定技朮分析.ppt

食品中沙门菌的快速筛检方法 沙门菌 寄居在人类动物肠道内生化反应和抗原构造相似的革兰阴性杆菌。它是人类食物中毒的主要病原之一。 沙门菌广泛分布于自然界，而且种类多，所以，沙门菌日益引起人们的高度重视，食品中的沙门菌的检验也显得非常重要。 食品中沙门菌的快速筛检方法 免疫学方法 分子生物学方法 沙门菌显色培养基法 自动化传导法 免疫学方法 1·单克隆酶免疫色度分析筛选方法 2·多克隆酶免疫分析筛选方法 3·荧光酶免疫分析筛选方法 4·金标免疫分析方法 分子生物学方法 DNA探针检测法 DNA探针技术是最新发展起来的一向特异，灵敏，快速的检测方法。特别适用于直接检验出致病性微生物，而不受非致病性微生物的影响。 聚合酶链式反应【PCR】技术 该技术是由美国cetus公司和美国加利福尼亚大学于1985年联合创建的，自PCR方法创建以来其已广泛地应用于致病性微生物的诊断中。 自动化传导法 自动化传导法是根据电阻抗测量的原理，关键是选用适宜的培养基，以保证任何电导或电阻抗的变化都是由目标微生物的生长所致，通过仪器检测电导或电阻抗的改变来确定是否存在被检微生物。 根据选用的专一性培养基不同，电导或电阻抗法还可用于大肠杆菌，李斯特菌，弯曲杆菌等菌的初筛检验。 也许对于大家而言，大肠杆菌已然并不陌生，但是你对于大肠杆菌O15