微波法提取石榴籽中多酚工艺条件 毕业论文.doc

微波法提取石榴籽中多酚工艺条件 摘 要：本文以石榴籽为原料，乙醇为溶剂，采用微波加热法，通过控制溶剂浓度，料液比，微波加热功率研究不同合成工艺条件对石榴籽多酚产率的影响。实验结果表明：在提取溶剂乙醇浓度为40%，料液比为1:20，功率为400 W时石榴籽多酚的产率是3.14%。 关键词[1]。 植物多酚并非传统所认为的仅限于水解单宁，植物中含有的单宁和与单宁有生源关系的化合物统称为植物多酚。按照单宁类划分，可分为水解单宁和缩合单宁。按照结构特征划分，又可分为聚棓酸酯类与聚黄烷醇类多酚。同时，植物多酚又可以细分为：简单酚酸、黄酮类、水解单宁、原花青素。 简单多酚主要有：儿茶酚、间苯二酚、对苯二酚、咖啡酸、阿魏酸、绿原酸。他们的结构如下所示： 儿茶酚 间苯二酚 对苯二酸 咖啡酸 阿魏酸 绿原酸 类黄酮[16]主要有：黄酮类、黄烷醇类、二氢黄酮类、异黄酮类、花色素类、查尔酮类、黄酮醇类。代表物有以下几种： 木犀草素 槲皮素 儿茶素 橙皮苷 根皮苷 染料木素 天竺葵色素 水解单宁主要有：没食子酸和鞣花酸。主要结构如下： 没食子酸 鞣花酸 水解单宁 原花青素结构如下： n=2~4时为OPC(低聚原花青素)；n≥5时为PPC(高聚原花青素)其中OPC是抗氧化剂，能够大量清除人体内的自由基[3]。 1.2 植物多酚的提取方法 植物多酚的存在形式主要是三种：游离态、结合态与酯化态。游离态的植物多酚主要是以原花青素和类黄酮类，酚酸类大多是结合酚和酯化酚。在植物多酚的含量上，不同植物有所差异，同一生物的在不停的生长部位和不同的生长条件下植物多酚的总量也有明显的不同。因此，对于不同的植物，植物多酚的提取方法也不同，主要的提取方法有：索氏提取法、溶剂提取法、高压流体萃取法、超临界萃取法、超声波提取法。 1.3 植物多酚的应用 随着人们对生活水平要求越来越高，植物多酚的研究越来越受到关注，其中作为保健品和化妆品添加剂是应用最为广泛的方面。另外，其独特的抗氧化性能使植物多酚在食品、海产品加工、各色糕点、乳酸菌饮品中发挥了重要的作用。 以上主要是我们日常生活中经常见到的几个方面。今后的主要发展方向主要有：精细化工、化学修饰、合成及生物控制。在精细化工方面，主要是将不同特征、不同分子量的植物多酚进行分类，然后将其应用到不同的领域；在化学修饰领域，由于植物多酚含有较多的酚羟基，显示出较强的亲水性，这种亲水性在充分发挥其生理活性方面具有弊端，通过化学修饰来使其具有一定比例的疏水性。主要的化学修饰有：酰基化、醚化、酯化、偶氮化等衍生化反应；合成及生物控制方面，主要是利用生物合成方法和化学合成方法来得到具有特殊结构的植物多酚。例如，通过控制植物体内的植物多酚的结构官能团来调节营养成分，从而使得害虫对植物具有阻食性。 1.3.1 植物多酚在医药方面的应用 植物多酚具有抗病毒、抑菌、抗肿瘤[4]、抗癌变、抗病毒、抗心血管疾病、抗氧化、缓解骨质疏松[5]等药学机理。 抑菌作用主要表现在它可以在维持身体正常机能的前提下，抑制某些微生物的生长，从而达到清热解毒的功效。例如：睡莲根茎中含有的水解单宁可以用来治疗咽喉炎和眼部感染的部分疾病。经纯化良好的柿子单宁能够控制白喉菌、葡萄球菌、破伤风杆菌的繁衍和生长，达到抑菌的功效。植物多酚在抗艾滋病方面的新应用引发了人们的关注。植物多酚可以抑制艾滋病病毒RNA的反转录酶的活性，这样就可以有效地阻止了病毒在细胞中的复制，因此病毒无法表达从而病情得到很好地控制。同时，还可以阻止病毒在细胞上的粘附，防止更多细胞感染病毒。 植物多酚中含有的氧自由基具有很强的活性氧清除能力[2]，因此具有很强的抗氧化功能。人体摄入植物多酚就可大量清除体内的自由基，保持肌肤的活性和毛细血管壁的弹性。植物多酚以其独特的官能团特征，可以与金属离子发生螯合反应，这样就降低了金属离子对体内其他氧化反应的催化功效。植物多酚还可以有选择地调节和控制某些酶的合成，比如许多植物多酚通常可以抑制氧自由基产生过程中的相关酶的活性。与此同时，它又可激活一些抗氧化酶的活性来促进抗氧化酶的生成，可以减少或清除自由基，减低氧化胁迫[15]。植物多酚与有机酸的氢键缔合形成大量稳定的氢供体，这样就能够提高抗氧化性能。另外，植物多酚与各种维生素的相互作用，不仅可以保持维生素的水平，而且可以延长抗氧化作用时间。 植