高中生物复习百讲课题19影响酶活性的条件的探究分析【课标要求.docVIP

课题19：“影响酶活性的条件”的探究分析 【要求】。 【考向瞭望】 【知识梳理】一、（二）实验设计思路 （三）实验设计程序 （四）实验的变量分析 自变量 因变量 无关变量 温度 淀粉分解量的多少 （用是否出现蓝色 及蓝色深浅表示） 淀粉和淀粉酶的 量、溶液的pH、 反应时间等 二、pH对酶活性的影响：（一）原理解读：1、 。2、pH影响酶的活性，从而影响氧气的生成量，可用点燃但无火焰的卫生香燃烧的情况来检验氧气生成量的多少。 （二）实验设计程序：取n→分别加入等量的质量分数为3%的过氧化氢溶液→用盐酸或NaOH溶液调整出不同的pH（如5.5、6.0、6.5、7.0、7.5、8.0、8.5、9.0）→分别滴加等量的同种新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液→用点燃但无火焰的卫生香来检验氧气的生成情况。 三、与酶有关的曲线解读 （一）表示酶高效性的曲线：1、催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。2、酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。3、酶只能催化已存在的化学反应。 （二）表示酶专一性的曲线：1、在A反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时明显加快，说明酶A催化底物A参加反应。2、在A反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时相同，说明酶B不催化底物A参加反应。 （三）影响酶活性的曲