8-维生素精要.pptVIP

(2) 性质 VK1为黄色油状物，VK2为黄色结晶，不溶于水，耐热，对光敏感。 (3) 特性和效价 维生素K1 : 叶绿醌，植物合成 维生素K2 : 微生物合成 维生素K3 : 甲基萘醌，合成 四 维生素K 2、功能与缺乏症 （1） 功能 参与凝血活动 前凝血酶原(因子Ⅱ) 斯图尔特因子(因子Ｘ) 转变加速因子前体(因子Ⅶ) 血浆促凝血酶原激酶(因子IX) 在肝脏中促进凝血酶原和凝血活素合成;使凝血酶原转变为凝血酶。保证机体凝血功能正常。 四 维生素K （2）缺乏症 凝血时间延长、体内出血、死亡 皮下组织出血 鸡的贫血 四 维生素K 羽毛蓬乱，并有带血的渗出液 3、需要特点 （1）除家禽外，一般不需补充维生素K。 畜、禽：每千克饲料0.5-1mg 鱼类: VK需要还未确定 （2）饲料中维生素K的拮抗物 放牧反刍动物——VK拮抗物（双香豆素） （3）抗菌素及磺胺类药的使用 四 维生素K （4）动物感染疾病等 （5）中毒症： 维生素K1和K2几乎无毒大剂量维生素K3可引起溶血、正铁血红蛋白尿和卟啉尿症。 四 维生素K 4、来源 青绿饲料: VK含量丰富 动物性饲料: 富含VK2 家畜粪便: 富含VK 籽实，饼粕及块根块茎类饲料含量较少 四 维生素K （1）柑橘类水果、蕃茄、绿色蔬菜、马铃薯和以及大多数的水果。 （2）牛奶中含维生素C也较多，加热消毒易大量损失。 四 维生素K The End 第三节 水溶性维生素 （3）、 繁殖 维生素A缺乏，鸡和其它动物可发生胎儿吸收、畸形、死胎、产蛋率下降、睾丸退化等症状。 目前研究发现，维生素Ａ酸（视黄酸）在胚胎发育中起着重要的作用。 一、维生素A （4）、骨的生长发育 牛、羊、猪运动不协调、 步态蹒跚 维生素A缺乏 成骨C、破骨C的活动受到影响 骨变形 压迫神经，视神经萎缩 水牛的夜盲症 听神经受损 狗耳聋 影响肌肉和神经 （5）、免疫力 免疫器官和细胞的生长与分化、粘膜免疫、体液免疫、细胞免疫受损,如胸腺(鸡为法氏囊)萎缩，鸡法氏囊过早消失；动物的抗原抗体的应答下降，粘膜免疫系统机能减弱，病原体易于入侵等. 一、维生素A （6）、促进激素如肾上腺皮质酮、性激素分泌 ??? 5周龄小鸡VA缺乏---发育受阻、虚弱. 目前认为，维生素A酸有与类固醇激素相似的作用。 一、维生素A 4、需要特点 （1）需要量： 一般为1000～5000IU/kg饲料 （2）中毒症： 易产生，急性或累积性中毒 （3）症 状： 骨畸形、器官退化、生长缓慢、 失重、皮肤受损以及先天畸形。 （4）剂 量： 非反刍动物 需要量的4-10倍以上 鱼类 需要量的4-10倍以上 反刍动物 需要量的30倍 人 一次服用50-100万IU的VA可致死 一、维生素A VA的营养状况可根据肝脏中VA含量判断；直测肝脏中VA浓度较难，可用如下公式推算： Y = 513+0.808(X-646) 式中：Y--肝脏VA含量（IU/g）;X--血清VA含量（?g/ml） 动物VA营养判断标准(肝脏含量)： 奶牛 500 IU 新生仔猪 50 IU 2月龄仔猪 60IU 生长肥育猪 100 IU 5、VA营养水平的鉴定方法 一、维生素A 6、来源 维生素A —— 动物产品如鱼粉、血粉、 肝等，主要是鱼肝油； 胡萝卜素 —— 植物性饲料； 青绿饲料 —— 含量较多； 幼嫩的比老的多； 干燥、加工和贮藏使之易破坏大； 绿色程度--含量标志。 一、维生素A 二、维生素D VD3 VD2 （1）结构 1、结构与性质  2、存在形式与活性 (1) 存在形式 VD有VD2、VD3等多种形式，活性各异。 D2 --麦角钙化醇（植物）； D3 --胆钙化醇(7-脱氢胆固醇)（皮肤、肠壁和其它组织中)。 (2) 性质 无色结晶，不溶于水而溶于有机溶剂。遇酸碱时性质稳定，但遇酸败脂肪和碳酸钙等无机盐时易被破坏。 二、维生素D (2) 活性 1IU VD = 0.025ug VD3 奶牛：维生素D2的效价可能只有维生素D3 的1/2-1/4，用维生素D2满足鱼对 维生素D的需要至少3倍于维生