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名词解释集合2013 第一章?蛋白质结构与功能 1. Peptide 氨基酸通过肽键连接而形成肽 2. peptide bond 由一个氨基酸的?-羧基与另一个氨基酸的?-氨基脱水缩合而形成的化学键。 3.蛋白质变性(denaturation)与蛋白质复性(renaturation) 蛋白质变性：在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，也即有序的空间结构变成无序的空间结构，从而导致其理化性质改变和生物活性的丧失。蛋白质复性：若蛋白质变性程度较轻，去除变性因素后，蛋白质仍可恢复或部分恢复其原有的构象和功能，称为复性(renaturation) 。 4.蛋白质的一级结构 指在蛋白质分子从N-端至C-端的氨基酸排列顺序。 5.蛋白质的二级结构 蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，即该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象 6.α-helix α-螺旋是多肽链的主链原子沿一中心轴盘绕所形成的有规律的螺旋构象 7.β- 8.超二级结构 在许多蛋白质分子中，可发现二个或三个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个有规则的二级结构组合，被称为超二级结构。 9.结构域（domain）分子量较大的蛋白质常可折叠成多个结构较为紧密的区域，并各行其功能，称为结构域 10.蛋白质三级结构 整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置。即肽链中所有原子在三维空间的排布位置。 11.亚基（subunit）有些蛋白质分子含有二条或多条多肽链，每一条多肽链都有完整的三级结构，称为蛋白质的亚基 (subunit)。 12.蛋白质四级结构 蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用 13.蛋白质等电点 当蛋白质溶液处于某一pH时，蛋白质解离成正、负离子的趋势相等，即成为兼性离子，净电荷为零，此时溶液的pH称为蛋白质的等电点。 14.蛋白质变构效应 蛋白质空间结构的改变伴随其功能的变化，称为变构效应。 15.蛋白质构象（自己找资料解释）各种蛋白质分子都有特定的空间结构，即构象 16 模体 二个或三个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个特殊的空间构象，称为模体(motif) 。 第二章?核酸 1.DNA解链温度（Tm值）解链过程中，紫外吸光度的变化达到最大变化值的一半时所对应的温度 2.DNA变性与DNA复性 DNA变性：在某些理化因素作用下，DNA双链解开成两条单链的过程。DNA复性：当变性条件缓慢地除去后，两条解离的互补链可重新配对，恢复原来的双螺旋结构，这一现象称为DNA复性(renaturation) 。 3.DNA增色效应和DNA减色效应 增色效应(hyperchromic effect)：DNA变性时其溶液OD260增高的现象。减色效应：DNA复性时，其溶液OD260降低。 4.核酸分子杂交 不同种类的DNA单链分子或RNA分子放在同一溶液中，只要两种单链分子之间存在着一定程度的碱基配对关系，在适宜的条件可以在不同的分子间形成杂化双链(heteroduplex)。这种杂化双链可以在不同的DNA与DNA之间形成，也可以在DNA和RNA分子间或者RNA与RNA分子间形成。这种现象称为核酸分子杂交。 5.核酸酶 核酸酶是指所有可以水解核酸的酶。 6.基因组（genome）单倍体细胞中的全套染色体为一个基因组，或是单倍体细胞中的全部基因为一个基因组。 第三章?酶 1.enzyme 酶是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质 2.单体酶、寡聚酶、多酶体系、多功能酶 单体酶(monomeric enzyme)：仅具有三级结构的酶。寡聚酶(oligomeric enzyme)：由多个相同或不同亚基以非共价键连接组成的酶。多酶体系(multienzyme system)：由几种不同功能的酶彼此聚合形成的多酶复合物。多功能酶(multifunctional enzyme)或串联酶(tandem enzyme)：一些多酶体系在进化过程中由于基因的融合，多种不同催化功能存在于一条多肽链中，这类酶称为多功能酶。 3.单纯酶、结合酶、全酶 单纯酶：仅含有蛋白质的酶。结合酶：由蛋白质部分和非蛋白质部分共同组成。全酶：酶蛋白与辅助因子结合在一起。 4.酶的必需基团（essential group） 酶分子中氨基酸残基侧链的化学基团中，一些与酶活性密切相关的化学基团。 5.酶的活性中心（active center） 指必需基团在空间结构上彼此靠近，组成具有特定空间结构的区域，能与底物特异结合并将底物转化为产物。 6.酶的特异性 一种酶仅作用于一种或一类化合物，或一定的化学键，催化一定的化学反应并生成一定的产物。酶的这种特性称为酶的特异性或专一性。 7.酶原和酶原激活 有些酶在细胞内合成或初分泌时只是酶