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关于常州饮食的SWOT分析
关于常州饮食的SWOT分析
第一部分：
一.S——强势分析
1.文化与小吃相结合，经营理念的吸引。
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2.利用品牌优势。
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3.饮食与旅游文化相结合，借助常州的旅游业发展小吃。
*小河沿浮桥南堍万华茶楼的加蟹小笼包
*天目湖砂锅鱼头
*金坛的茅山青峰、茅麓骑枪
*溧阳的碧螺春
4.连锁店经营常州小吃。
*以大娘水饺和丽华快餐为模型创办更多的饮食连锁店，打造常州饮食连锁的品牌文化
*常州市——早餐工程规划的进步推进
二.W——劣势分析
1.小吃的规模和成本的客观限制
*环境差 大部分小吃店投入资金少，店面装修较差，卫生状况令人望而却步，这无形中降低了常州小吃的品位。
*经营分散 在我们常州的小吃摊档中，没有门面的小摊占多数（当然，这受店面租金高、小吃盈利有限的限制）。小吃店之间互不联系，竞争颇为激烈。
2.小吃自身的缺陷
*保质期短 这是小吃行业面临的普遍问题。大部分的小吃只能采取现做现吃的方式，如大麻糕、虾饼
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