肠胃病人食品管理.docVIP

肠胃病人的食品管理 （胃十二指肠病人的饮食五忌）一、忌重油炸煎。脂肪含量大的食物不仅会加重胃的负担，还可能引起脂肪性腹泻，这对胃肠病人是很不利的。二、忌酸醋辛辣。过浓的酸醋食品有碍于胃、十二指肠炎症和溃疡的修复。辛辣食品对溃疡和炎症有较强的刺激，应当从速“戒辣”。但是，有一类“寒性”的胃肠疾病患者或者长期习惯于辣味饮食的病人（不吃反而胃极不舒适），可根据是否有利于症状的改善来决定取舍。三、忌生硬冷烫。生硬食物不易嚼细和消化。寒凉性食品，如各种冷饮、西瓜等也对疾病不利，应当忌食。过热烫嘴的食物可使胃酸分泌增多，可引起出血，还可能引起食管炎，进而可能导致食管癌变。四、忌过浓过咸。据研究，桔子汁、麦乳精、咖啡、巧克力、糖茶，只要过浓就会引起或加重胃和十二指肠溃疡及炎症性病变。进食食盐过多的食物（特别是咸鱼）易诱发胃癌，对此，因当引以为戒。五、忌烟酒。烟酒尽管颇受一些人喜爱，胃十二指肠病患者却应该“敬而远之”。 （慢性胃炎病人忌饮啤酒）夏日不少人有饮啤酒的爱好，也有些慢性胃炎病人，为了加强营养，帮助消化，消除腹胀、胃中灼热等不适，想用多饮啤酒来缓解症状。殊不知这是错误的做法。据专家们研究证实，经常大量地饮啤酒可以诱发慢性胃炎，已患慢性胃炎的人常饮啤酒可致病情加重。因为，正常人的胃粘膜能分泌一种叫前列腺E 的物质，这种物质起着调节胃酸的作用，以保护胃粘膜不因胃酸损害。如果过量饮啤酒，就会抑制或减少胃粘膜合成前列腺E。由纤维胃镜可见：胃炎病人饮啤酒后，胃粘膜充血，水肿加重，新鲜出血点增多，以胃窦部特别严重。所以，啤酿营养丰富，有健胃消胀之效，但对慢性胃炎、萎缩性胃炎人来说，则应少喝或不喝为好。 （胃病患者饮食三忌）胃病患者吃饭前后应“不负重、不生气、不受凉”。不负重，指饭前与饭后忌做重体力劳动，不快步奔跑，以免发生意外病变。不生气，指情绪上切忌恼怒，以免食欲锐减或食后不能及时消化食物。不受凉，指应避忌当风受凉，要注意腹部保暖，以免加重胃病。 　　（消化道溃疡病人忌滥用饮料）一、咖啡：咖啡及含咖啡的饮料，已成为我国人民的常用饮料之一。由于咖啡能促进胃酸的分泌，提高胃酸的浓度，增强对溃疡面的刺激，可引起胃部疼痛，溃疡面出血，加重病情。故溃疡病人忌饮咖啡。二、低度酒：常见的有啤酒、香槟、含醇可乐、汽酒等，由于这类酒的主要成份是乙醇，它能促进胃酸的分泌。乙醇还可溶解保护胃粘膜的脂质蛋白层，使胃的粘膜屏障遭受破坏，若长期或过量饮用，则可加重病情。三、茶：茶叶中合有较多的茶碱及咖啡因等，这些物质均可以促进胃酸分泌。因此。溃疡病人忌喝浓茶，也不宜过多喝茶。四、汽水及可产生气体的饮料：此类饮料入胃后产生大量气体。使胃内压力增高，引起腹胀，有诱发穿孔的危险，也不宜饮用。五、酸性饮料：如酸梅汤等，入胃后可提高胃内酸度，影响溃疡愈合，亦忌饮用。 　　（腹泻病人忌吃大蒜）大蒜有植物抗生素之称，有杀菌的功效，可预防肠炎、腹泻。但已患肠炎、腹泻，再吃大蒜就并非有益了。因为腹泻可以是腹部受凉或误食细菌污染的食物、肠壁因受刺激而引起的。此时，整个肠腔内处于“过饱和”的状态中，若再进食大蒜，大蒜素就会刺激肠壁，促成血管进一步充血、水肿，使更多的组织液渗入肠腔内，从而更加重腹泻，因此，腹泻患者忌吃大蒜。