赵焕焱：中国酒店行业2014年度报告详解.docxVIP

赵焕焱：中国酒店行业2014年度报告 ? 变化2014 2014年，中国酒店业在寒意中过去。“酒店行业到拐点”、“返璞归真”、“大鱼吃小鱼”，酒店行业等关键词尤为尖锐。 回 眸过去的这一年，酒店行业虽然步步艰辛，然而随着经营转型初步成功，市场机制基本形成，行业协会进一步改革，还是显示出寒冬中的一丝春意。而另一方面，尽 管高端酒店扩容受到抑制，但是酒店行业在管理水平，和信息技术水平方面得到了大大提高，而资本市场的进一步活跃，也让中国酒店走向世界，本土酒店集团与跨 国酒店集团，从营销联盟发展到资本渗透。 ? 变化一：经营转型初步成功 关键词：会议主体 会展经济 2014 年，中国酒店会议的主体比例变化，是一个明显的例子。根据中国旅游饭店业协会、中国旅行社协会、中国会议酒店联盟，于2014年11月12日发布的 《2013年中国会议统计分析报告》显示，使用公款举办的政府会议和事业单位会议占比，从2010年的36.3%降到2013年的22.1%，4年下降 14.2个百分点;企业会议从2010年的49.9%增加到2013年的68.7%，增加了18.8个百分点;交由会议服务机构承办会议的比例，从 2010年的9.1%提高到2013年的17.2%，增加了8.1个百分点;其中32%的流动性会议都由会议服务机构承办。 实际上，酒店业是会展经济的最大得益者。全球会展产业每年直接经济效益超过3000亿美元，为世界经济带来的增长总额，超过3万亿美元，约占全球GDP总和的4%。中国酒店的会议收入占比也达23%，与国际市场基本一致，以喜达屋为例，会议奖励旅游业务，占总业务的20%至25%。 关键词：酒店餐饮转型 2013年以来，国家实行勤俭节约，遵守廉洁从政，对酒店业转变经营结构起到了推动作用。中国酒店的高端餐饮占了不小的比例，国外酒店餐饮和客房的比例通常是4比6，在中国则是餐饮发展得更好，比例往往倒过来，在投资时会建设更多的餐饮设施。 过去，中国酒店的营销，将重点过多放在政府部门，特别是一些较不发达地区的星级酒店的收入，更是过多依赖政府部门的公务消费。公务消费成为高端餐饮星级酒店收入的主要来源，这是非常不正常的。 在2014年，扩大婚宴、生日宴，私人宴、茶点等消费???推出个性化服务和采取团购、新型营销措施，是高档酒店餐饮转型的几个步骤，以单价的下降换取总营业收入的提高，是可行的办法之一。 ? 变化二：市场机制基本形成 关键词：定点饭店 2014 年10月，财政部办公厅，对外公布了最新制定的《中央和国家机关差旅费管理办法有关问题的解答》，不再要求出差人员必须入住定点饭店。而从2015年起， 财政部也不再组织招标采购出差的定点饭店。新修订的差旅费管理办法，实行分地区按级别，制定每人每天住宿费开支标准，在规定标准之内，出差人员可以自行选 择，与其级别相适应的房间类型，对2人住1间房，不再作硬性规定。笔者认为，取消定点饭店限制，坚持报销标准，符合实事求是的精神。 ? 关键词：客房定价 从2014年10月第116届广交会起，广交会期间广州市内的酒店客房价格将不再实行政府认可的行业指导价，改由酒店企业根据市场供求关系自行确定价格。 笔者认为，酒店房价应充分由市场主导，政府硬性制定指导价不够妥当。在旅游旺季时，政府为维护价格平稳制定封顶价格，在旅游淡季时却爱莫能助，这对酒店来讲是不公平的。此外，近年来酒店行业呈现出多元化发展趋势，市场竞争较为充分，应该放开设定，或可以由行业主自己组织的同业公会，制定适合市场的指导价格。 ? 变化三：行业协会进一步改革 关键词：行业组织改革 2014 年8月11日，海南省旅游委，召开全面深化旅游行业协会改革工作会议，借鉴香港经验，结合海南实际，对海南旅游行业组织进行重大改革，实现旅游行业协会组 织的自治、自律、自立。海南将按照自下而上、全行业参与的民主集中制原则，推进旅游行业组织改革。2014年12月29日，海南省旅游饭店业协会成立，首 批会员单位75家。 2014年8月24日，西藏自治区旅游业商会，在拉萨揭牌成立，由西藏首批30家非公旅游代表企业发起。该商会有行业组织的味道，致力于打造西藏旅游企业网络、维权、融资、交流合作平台，整合多种旅游资源，搭建政府、企业间沟通的桥梁。 在笔者看来，我国旨在减少政府审批的《行政许可法》规定，凡是市场或者协会能够解决的领域，政府全部退出。未来，我们寄希望于行业自己的组织，来把握供求关系、制定进入程序和经营的游戏规则。 ? 变化四：高端酒店扩容受到抑制 关键词：供大于求 2014年五星级酒店评定公示数量明显减少。由于投资周期的因素，我国2013年，有88家酒店五星级评定网上公示，而到了2014年，五星级酒店评定公示的只有25家。 供大于求是酒店业陷入困境的主要因素。中国酒店业的发展历史表明，