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一月养生食材推荐 　　一月是一年之中最寒冷的一个月，也是呼吸系统疾病易发的一段时期，故本月饮食调养应以温补御寒为主，适当配以生津润燥的食物。下面为大家介绍几款应季食材及养生食谱。 中国论文网 /6/view-7225571.htm 　　一、黑芝麻 　　芝麻又称为胡麻、巨胜、乌麻、脂麻等，是优质的油料作物，全国大部分地区均有分布。芝麻有黑、白两种，黑芝麻保健效果较好，自古以来就是备受推崇的保健佳品。 　　中医认为，黑芝麻味甘，性平，入肝、肾经，具有补益肝肾、养血益精、润肠通便的功效，适用于肝肾不足所致的头晕耳鸣、腰脚痿软、须发早白、肌肤干燥、肠燥便秘等症。 　　黑芝麻具有较好的补益作用，年老体弱、五脏虚损者，可用黑芝麻与粳米煮粥食用;身体虚弱、四肢麻木、皮肤干燥者，可用黑芝麻略炒研末，加白糖适量，每日2次，每次2匙嚼食或开水送服。黑芝麻具有补肝肾作用，肝肾不足、时发目疾、皮肤燥涩者，可用黑芝麻与桑叶研细，加糯米煮粥食用;头昏眼花、失眠健忘、耳鸣者，可用黑芝麻炒熟研碎，温开水调服;病后体弱、肾虚腰痛、头晕眼花者，可用黑芝麻炒熟，与核桃仁共研末，每次2匙，白糖水送服;心肾亏虚所致的心悸失眠、腰酸耳鸣者，可用黑芝麻炒熟，与核桃仁、炒酸枣仁一同捣碎，加白糖、细盐拌匀，临睡前取1匙以开水调成糊食用。黑芝麻对于肝肾不足引起的须发早白有较好的作用，体虚气弱、须发早白、头晕目眩者，可用黑芝麻炒熟研碎，与粳米一同煮粥食用;老年人眩晕、面黄无华、皮肤干燥、头发干枯早白者，可用黑芝麻炒熟研末，制首乌研末，混合装瓶备用，每日2次，每次服用6克;肾虚眩晕、须发早白者，可用黑芝麻与枸杞子、何首乌、杭菊花一同水煎服。黑芝麻还具有润肠通便作用，便秘者可用黑芝麻炒熟，与蜂蜜、白开水调匀食用。 　　黑芝麻具有润肠作用，大便溏泄者不宜过多食用。 　　1.核桃仁芝麻粥 　　原料：核桃仁50克，黑芝麻25克，粳米150克。 　　做法：核桃仁捣碎，芝麻淘洗干净，沥干水，炒熟。粳米淘洗干净，与芝麻、核桃仁一同放入锅中，加适量水，大火烧沸后，改小火煮至粥稠即可。可当早、晚餐或点心食用。 　　特色：补肾健脑、润肠通便，适用于失眠、心悸、怔忡、健忘、腰酸、便秘者。经常食用可益智健脑、美肤驻颜、抗衰老。但需注意，腹泻及大便溏薄者不宜食用。 　　2.杏仁芝麻糖 　　原料：甜杏仁60克，黑芝麻50克，白糖、蜂蜜各250克。 　　做法：杏仁洗净，沥干水，捣成泥。黑芝麻淘洗干净，沥干水，炒熟，稍凉后研碎。将杏仁泥、黑芝麻粉、白糖与蜂蜜一同放入大瓷盆中，拌匀，加盖，隔水蒸2小时，取出放冷即可。每次1匙，饭后开水送服。 　　特色：补肺益肾、润肠，适用于老年人肺气虚弱、津枯肠燥、大便无力而难解者。 　　二、海 带 　　海带又称海草、海带菜，是一种常见的蔬菜，营养丰富，且有很好的保健作用，深受人们喜爱，有“长寿菜”的美誉，主产于山东、辽宁、浙江、福建、广东沿海。海带食用方法很多，可以炒、炖、凉拌、做汤等。 　　中医认为，海带性寒，味咸，入肺、脾、肾经，具有消痰软坚、利水退肿的功效，适用于瘿瘤、瘰疬、痰核、疝气、睾丸肿痛、水肿等症，现代常用于高血压、高脂血症、冠心病、动脉硬化、甲状腺肿大、老年慢性支气管炎、骨质疏松等疾病的防治。 　　海带具有软坚散结的作用，甲状腺肿大者可经常用海带做菜吃;单纯性甲状腺肿大者，可用海带与海藻一同加水煮汤，调味食用;肝郁气滞型单纯性甲状腺肿大者，可将海带、香橼皮放于米醋中浸泡7日后，每天吃海带6～9克;甲状腺肿大、淋巴结肿、慢性气管炎者，可用海带与籼米、绿豆煮粥食用;淋巴结肿者，可用海带泡酒每日早晚饮用;慢性咽炎者，可将海带煮熟，加白糖腌1天后食用。海带具有利水退肿的作用，小便不利者，可将海带用米泔水浸泡一夜，洗去咸味，加水煮熟切细，再与葱白一同煮至极烂，调味食用。现代常用海带防治高血压、冠心病、动脉硬化等症，高血压、冠心病或水肿者，可用海带切丝，放入沸水中焯透，加调味品凉拌佐餐食用;高血压者，可用海带与海藻、黄豆一同加水煮熟食用;高血压、动脉硬化、甲状腺肿大、慢性淋巴结炎者，可用海带与排骨加调味品煮汤喝;高血压、动脉硬化、慢性气管炎者，可用海带与粳米、猪瘦肉煮粥食用。 　　海带性寒，脾胃虚寒者应少吃，孕妇不可过量食用。 　　1.海带冬瓜汤 　　原料：冬瓜100克，海带30克，薏苡仁10克，白糖适量。 　　做法：海带洗净，切丝。冬瓜去皮，洗净，切块。薏苡仁淘洗干净，与海带丝、冬瓜块一同放入锅中，加清水适量，炖至烂熟，加白糖调味食用。 　　特色：清热利湿，适用于高脂血症、慢性肾炎水肿、慢性肾盂肾炎水肿、肾病综合征水肿、淋巴结炎、单纯性甲状腺肿大等症。 　　2.海带炖豆腐 　　原料：海带100克，豆腐200克，精盐、生姜末、葱