红色火龙果的抗氧化与抗增殖活....docxVIP

本科毕业论文外文参考文献译文学院轻工化工学院专业制药工程(化学合成方向)年级班别2010(3)班学号3110001838学生姓名吴嘉棋指导教师丁金龙2014年5月红色火龙果的抗氧化与抗增殖活性Li-chenWu*,Hsiu-WenHsu,Yun-ChenChen,Chih-ChungChiu,Yu-InLin,Ja-anAnnieHo*台湾南投县埔里镇大学路1号国立暨南大学应用化学系收录于2004年11月8日;于2005年1月4日收到修订版;于2005年1月4日接纳.摘要红火龙果,含有丰富的微量营养素,最近大量的消费者对其产生了兴趣,因此,本文的目的是研究其总酚类化合物的含量,抗氧化活性以及红火龙果对黑色素瘤细胞的抗增殖活性,并确定它是否是有价值的抗氧化剂与抗癌剂的重要来源.果肉的总酚含量(42.4±0.04mg五倍子酸当量(GAE)/100g果肉鲜重)和果皮(39.7±5.39mgGAE/100g果皮鲜重)是相似的.果肉与果皮中类黄酮的含量相差不大(7.21±0.02mg与8.33±0.11mg的儿茶素当量/100g果肉与果皮).甜菜红素的浓度表现为每100g新鲜果肉与果皮分别等值为10.3±0.22mg和13.8±0.85mg的甜菜苷.抗氧化活性通过DPPH法于果肉和果皮的干提取物中测量出EC50为22.4±0.29和118±4.12μmol维他命C当量/g;EC50的数值由ABTS.+法于果肉和果皮干提取物中确定,分别为28.3±0.83和175±15.7μmol水溶性维生素E当量的抗氧化能力(TEAC)/g.在对B16F10黑色素瘤细胞的抗增殖研究中表明,果皮组分(果皮物质中25.0μg的EC50)对比果肉,是一种对B16F10黑色素瘤细胞增长有更强作用的抑制剂.结果表明果肉和果皮均含有丰富的多酚,是抗氧化剂的一个很好的来源.红火龙果的果皮能很好的利用于抑制黑色素瘤细胞的增长.©2005爱思唯尔有限公司保留所有权利.关键词:酚类化合物，红火龙果，多酚，抗氧化活性，DPPH;ABTS.+，B16F10黑色素瘤细胞目录1绪言 32材料和方法 32.1化学物质 32.2样品预处理 32.3总酚含量的测定 32.4黄酮含量的测定（香草醛－盐酸法） 32.5甜菜红素的定量分析 32.6花青素含量的测定 32.7甜菜苷的色谱法测定 32.8DPPH•自由基的活性清除 32.9ABTS•+的分析 32.10对B16F10黑色素瘤细胞的增殖抑制测定 32.11统计分析 33结果与讨论 33.1酚类化合物的含量 33.2抗氧化活性的评价 33.3提取物对B16F10黑色素瘤细胞增殖的抑制作用 3参考文献 3致谢 31绪言在美国,死亡的主要原因是心血管疾病和癌症.同样,在台湾,约27%和18%的死亡是由癌症和心血管与心脏疾病引起的(健康网,2004).Willet(1994)估计,大约有32%(20%-42%范围内)的癌症死亡时可以通过调整饮食来避免的。流行病学研究已经强烈建议，饮食在预防慢性疾病中起着重要作用(Bauman,2004;ParilloRiccardi,2004;Willet,1995).在水果，蔬菜和谷物中能经常发现多酚，硫醇类，类胡萝卜素，生育酚，硫代葡萄糖，它们提供在对抗氧化应激反应时对身体的化学保护，并维持氧化剂和抗氧化剂之间的平衡以改善人类健康（(AdomLiu,2002;Dragsted,Strube,Larsen,1993;Jia,Tang,Wu,1999;Wolfe,Wu,Liu,2003).过量的氧化剂导致失衡的氧化应激反应，从而导致DNA和蛋白质的损坏，以及增加患上如癌症的退行性疾病的风险。(Farombi,Hansen,Ravn-Haren,Moller,Dragsted,2004;Llopizetal.,2004;MollerLoft,2004;Sander,Chang,Hamm,Elsner,Thiele,2004;vanMeeteren,Hendriks,Dijkstra,vanTol,2004).食用新鲜水果和蔬菜，以及谷物，能够降低患上冠状心脏病（CHD）(Bazzano,Serdula,Liu,2003;Joshipuraetal.,2001;Polidori,2003;SrinathReddyKatan,2004)，中风(Gillmanetal.,1995;Voko,Hollander,Hofman,Koudstaal,Breteler,2003)，慢性阻塞性肺病(FabriciusLange,2003;Liu,Sobue,Otani,Tsugane,2004)，和不同类型的癌症的症状，包括乳腺癌和卵巢癌(Duncan,2004;Hakimuddin,Paliyath,Meckling